火鍋、燒烤食材供應(yīng)平臺(tái)快速崛起！火鍋燒烤食材超市好做嗎？

          


最近很多地方都開(kāi)起了火鍋食材超市，其介紹都是一站式夠齊火鍋食材的菜品、蘸料、底料等等，這種超市的店面并不大，但是食材種類多，且都是處理好、分裝好的食材，買(mǎi)回去可以直接下鍋煮，非常方便，比較適合中低等消費(fèi)人群。

火鍋燒烤食材超市好做嗎？
開(kāi)一家火鍋燒烤食材超市要保證食材質(zhì)量，合理的價(jià)格，好的地理位置還是可以賺錢(qián)的。火鍋食材超市，就只需要店面裝修及貨款，總體來(lái)說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，目前時(shí)尚宅男宅女都喜歡一站式的食材基地。
1、早期市場(chǎng)發(fā)展困難
許多火鍋食材超市開(kāi)業(yè)前期除了開(kāi)業(yè)幾天，由于各種優(yōu)惠營(yíng)銷吸引大量顧客外，優(yōu)惠降低后幾乎沒(méi)能留住什么顧客，就會(huì)顯示出“水土不服”。除了繼續(xù)推出優(yōu)惠，還有就是在一開(kāi)始就突出特色，做好味道、品質(zhì)和服務(wù)。如果持續(xù)優(yōu)惠的話不僅利潤(rùn)無(wú)法提升，還會(huì)使顧客感覺(jué)疲勞，只要沒(méi)有優(yōu)惠就會(huì)失去顧客，因此做好味道、品質(zhì)和服務(wù)才是正確的。
2、水土不服
火鍋食材超市生意好壞與外界環(huán)境是有很大因素的，如果周邊有新的同行加入，顧客就會(huì)在短時(shí)間內(nèi)流失，這種情況是必不可少的。只要有需求，同行都會(huì)不知不覺(jué)的冒出來(lái)。唯一的解決方法是保持自身品質(zhì)不變，用味道、品質(zhì)和服務(wù)將顧客引回來(lái)。
3、團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性
人員流動(dòng)大，就會(huì)導(dǎo)致內(nèi)部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)受影響，時(shí)常為新入職的員工做培訓(xùn)，就會(huì)導(dǎo)致服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不能統(tǒng)一，因此一個(gè)完整的團(tuán)隊(duì)是很重要的，除了能夠保證服務(wù)，還能為火鍋食材超市節(jié)約成本，減少培訓(xùn)開(kāi)支。
火鍋、燒烤食材供應(yīng)平臺(tái)的典型代表就是鍋圈。以門(mén)店銷售為主并向外延展的鍋圈食匯，瞄準(zhǔn)的是C端市場(chǎng)，主打家庭消費(fèi)。楊明超向記者透露，鍋圈食匯的銷售渠道分為五大塊。其一是門(mén)店銷售；其二是為中小飯店提供食材配送；其三是在火鍋之外，針對(duì)家庭廚房展開(kāi)銷售；其四是即將上線的網(wǎng)上商城，可實(shí)現(xiàn)24小時(shí)跨地域銷售；其五是推廣火鍋套餐式外賣(mài)。
不僅如此，針對(duì)家庭廚房，鍋圈食匯還增加了包括花椒、大料、五谷雜糧在內(nèi)的多個(gè)品類。針對(duì)B端食材用品、中小飯店，它又引入了預(yù)制菜，尤其是鄉(xiāng)廚市場(chǎng)的即食涼菜、速凍面米制品等，總的來(lái)說(shuō)，就是通過(guò)增加產(chǎn)品品類來(lái)提升客流量，做到?jīng)]有淡旺季之分，提高銷售額。