社區(qū)生鮮超市怎么樣？社區(qū)生鮮超市如何運(yùn)營(yíng)管理？

          


現(xiàn)代人生活節(jié)奏越來(lái)越快，什么事情都喜歡圖一個(gè)快捷、方便、省事。就做飯來(lái)說(shuō)，新消費(fèi)主力軍80、90和現(xiàn)在的00后，如果家里沒(méi)有父母或長(zhǎng)輩，日常用餐需求都是通往外賣(mài)解決。兩大外賣(mài)平臺(tái)美團(tuán)和餓了么也是越來(lái)越的線下商家入駐。
外賣(mài)吃久了會(huì)膩，并且對(duì)于組件家庭后的年輕人來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)壓力增加，外賣(mài)也不會(huì)成為日常用餐需首選。買(mǎi)菜就成了一個(gè)問(wèn)題，早晨上班匆忙，要趕早高峰，晚上下班較為，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不是收攤了，就是菜品都是挑剩下的。中國(guó)人吃飯講究新鮮，食材品相不好，是不會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)的。
而社區(qū)生鮮超市首先位置近，通常都在小區(qū)樓下或5-10分鐘腳程的地方；其次營(yíng)業(yè)時(shí)間調(diào)節(jié)性強(qiáng)，晚上營(yíng)業(yè)到10點(diǎn)都可以；最后是食材品質(zhì)問(wèn)題，社區(qū)生鮮超市不僅可以賣(mài)毛菜還是賣(mài)包裝好的預(yù)包裝菜，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，預(yù)包裝菜既能滿(mǎn)足他們對(duì)食材品相的需求，還安全健康。

社區(qū)生鮮超市的運(yùn)營(yíng)管理：
1.店鋪面積
店鋪面積不能太小，生鮮的陳列模式，大家在超市生鮮區(qū)域都應(yīng)該看過(guò)，陳列的層級(jí)一般最多3級(jí)，一般都是一個(gè)堆頭面陳列，陳列材質(zhì)也多為木質(zhì)貨架或者鐵質(zhì)貨架進(jìn)行陳列。
如果社區(qū)生鮮超市的面積太小，一個(gè)會(huì)顯得店鋪雜亂，另一個(gè)也會(huì)顯得臃腫。
2.控?fù)p與擺放
向沃爾瑪?shù)纳鐓^(qū)店，在陳列上，不同類(lèi)別的食材，陳列的面積是不一樣的。去年沃爾瑪就更改了陳列面積，原有的面積保持不變，但是生鮮區(qū)域面積增加25%。主要用于活魚(yú)和活蝦的展示。據(jù)沃爾瑪社區(qū)店運(yùn)營(yíng)提出，活魚(yú)活蝦產(chǎn)品能吸引到成年購(gòu)買(mǎi)，和兒童觀看。
儲(chǔ)存上，做好商品進(jìn)貨預(yù)估，針對(duì)用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)喜歡，對(duì)單品進(jìn)貨進(jìn)行合理增減。還有根據(jù)進(jìn)貨批次陳列，和商品種類(lèi)分開(kāi)陳列，比如帶有催熟性質(zhì)的品類(lèi)，例如香蕉、柿子、蘋(píng)果、獼猴桃等。
3.上線銷(xiāo)售
社區(qū)生鮮超市運(yùn)營(yíng)也要需求多元化，開(kāi)通線上銷(xiāo)售渠道，可以讓社區(qū)生鮮超市輻射到更遠(yuǎn)的居民消費(fèi)者。