永輝超市5店齊開(kāi)，去年12月全國(guó)新開(kāi)門(mén)店34家

          


12月31日，永輝超市全國(guó)5店齊開(kāi)。至此，永輝業(yè)務(wù)已覆蓋全國(guó)29個(gè)省份、572個(gè)市（區(qū)、縣），已開(kāi)業(yè)大店數(shù)量1017家，實(shí)現(xiàn)一至六線城市全覆蓋。此次新開(kāi)的5家門(mén)店分別是甘肅蘭州莫高大道店、福建廈門(mén)磐基蓮花里店、福建周寧云山名城店、河北保定望都啵啷谷店、北京福麗特店。
2020年，全國(guó)化布局是永輝的關(guān)鍵詞之一。隨著國(guó)內(nèi)疫情防控局面轉(zhuǎn)好，永輝超市的擴(kuò)張也按下“加速鍵”。今年不僅完成了山東、西藏、內(nèi)蒙古、青海及甘肅五個(gè)新區(qū)的開(kāi)拓，進(jìn)一步擴(kuò)大全國(guó)版圖；還持續(xù)深耕福建、重慶、四川、安徽、北京核心區(qū)域，滲透下沉市場(chǎng)；還加碼上海、浙江、湖北、湖南、江西、山西、山東、河北、廣西、貴州、陜西等地區(qū)。僅12月新開(kāi)門(mén)店達(dá)34家，覆蓋30個(gè)城市。

永輝生鮮超市運(yùn)營(yíng)策略是什么？
1.商品入庫(kù)方面：
商品入庫(kù)時(shí)根據(jù)商品的習(xí)性分類(lèi)貯存，堅(jiān)決不能隨機(jī)存放，南方水果堅(jiān)決不能與北方水果混放在一起（北方水果會(huì)放出乙稀氣體，對(duì)南方水果有很強(qiáng)的催熟作用，會(huì)很大程度的縮短南方水果的保質(zhì)期）。
倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的商品要存放的井然有序，必須做到商品的先進(jìn)先出。堆積的商品要考慮商品的承受力。如果出現(xiàn)商品積壓、人為損害造成的損失由賣(mài)場(chǎng)管理人員負(fù)主要責(zé)任
2.商品陳列方面：
賣(mài)場(chǎng)營(yíng)業(yè)員陳列商品，同樣要根據(jù)商品的習(xí)性，做好布局陳列標(biāo)準(zhǔn),顏色搭配好, 把握以下幾個(gè)陳列原則：量感原則、縱陳列原則、穩(wěn)定原則、重點(diǎn)突出原則、滿陳列原則、全品項(xiàng)原則、容易拿原則、特色商品展示原則、商品正面展示原則、整潔原則、價(jià)格醒目原則、動(dòng)感原則、先進(jìn)先出原則、最低陳列數(shù)量原則、堆頭陳列原則等。以上原則理貨員一定要認(rèn)真領(lǐng)會(huì)，并長(zhǎng)期堅(jiān)持做下去。
上貨架的過(guò)程中，遵循先進(jìn)先出，一定要愛(ài)護(hù)商品，做到輕拿輕放，陳列堆積量不允許太高，避免人為損耗。
排面要豐滿,保證貨源充足，下午2∶00以前保證貨源不脫銷(xiāo)，下午5∶00以前不能有空盒、空架現(xiàn)象。盒中有1/2商品算有貨，1/2以下算空盒。
3.打折處理方面：
打折商品銷(xiāo)售要用單品折扣碼，不能再用正碼，全部做稱重后處理，經(jīng)主管批準(zhǔn)后通過(guò)信息員做價(jià)格調(diào)整。在打折商品上放折扣簽吸引消費(fèi)者，堅(jiān)決不允許按一捆多少錢(qián)，一袋多少錢(qián)或者多品混為一碼處理，確保數(shù)據(jù)分析準(zhǔn)確，毛利率真實(shí)。
商品已不能再次處理時(shí)，必須按類(lèi)別進(jìn)行登記（包括品名、數(shù)量、金額）并有主管或領(lǐng)班過(guò)目簽字后方可報(bào)廢。
4.商品調(diào)價(jià)方面：
蔬果商品價(jià)格波動(dòng)大，每天都要做價(jià)格調(diào)整，適應(yīng)市場(chǎng)，要求主管每天早上的第一項(xiàng)任務(wù)就是先看配送單，第一看補(bǔ)貨申請(qǐng)的商品是否到位，第二看當(dāng)日的配送價(jià)格，根據(jù)配送價(jià)格，調(diào)整賣(mài)場(chǎng)零售價(jià)。參考毛利率為：蔬菜25％～30％；水果35％～40％，同時(shí)做好差異化定價(jià)。早上看前一天的毛利率情況，是否為負(fù)毛利，加以分析。各賣(mài)場(chǎng)保持價(jià)格統(tǒng)一，定期詢價(jià)，不能出現(xiàn)互相壓價(jià)，產(chǎn)生內(nèi)耗。調(diào)查市場(chǎng)或同行商場(chǎng)價(jià)格，及時(shí)調(diào)整。