產(chǎn)地生鮮采購(gòu)方式可行嗎？產(chǎn)地生鮮采購(gòu)方式存在哪些問(wèn)題？

          


現(xiàn)在很多生鮮企業(yè)為減少運(yùn)營(yíng)成本，都會(huì)采用產(chǎn)地直采的方式，進(jìn)行生鮮采購(gòu)。生鮮產(chǎn)品的定價(jià)基本是以銷定采，傳統(tǒng)的生鮮采購(gòu)中，供應(yīng)鏈?zhǔn)致L(zhǎng)，產(chǎn)地直采的方式，確實(shí)給很多商家?guī)?lái)了利潤(rùn)，不過(guò)時(shí)間久了，一些問(wèn)題也出現(xiàn)了。
產(chǎn)地生鮮采購(gòu)方式可行嗎？

現(xiàn)在幾乎所有做生鮮的，都在強(qiáng)調(diào)要打造供應(yīng)鏈。采購(gòu)成本把控，是生鮮配送老板最為頭疼的環(huán)節(jié)。
生鮮行業(yè)的生鮮價(jià)格一直遵循“隨行就市”原則，以前企業(yè)采購(gòu)生鮮產(chǎn)品，都是自家的采購(gòu)員和供應(yīng)商私下談價(jià)，如果發(fā)生采購(gòu)員在外采購(gòu)期間，供應(yīng)商報(bào)價(jià)信息反饋不及時(shí)的情況，企業(yè)最后收益就會(huì)受到影響。
產(chǎn)地直采的方式，一定程度上解決了這個(gè)問(wèn)題，削減了中間成本。但是，直采直供也有很多困難。
產(chǎn)地生鮮采購(gòu)方式存在哪些問(wèn)題？
一、直采基地品類有限
農(nóng)產(chǎn)品品類與地域性是掛鉤的，很難在單個(gè)地區(qū)，單個(gè)基地，采到足夠品類的菜品。
行業(yè)內(nèi)有宣稱自己的直采能達(dá)到50%，這個(gè)可能跟他們銷售的生鮮品類，大多是短半徑供應(yīng)本地菜，或者以肉品為主有關(guān)系。
二、生產(chǎn)力分散
目前很多生產(chǎn)方是農(nóng)戶，分散生產(chǎn)，體量不夠，履約能力較差；
三、生產(chǎn)周期長(zhǎng)
再次是商品預(yù)售不代表生產(chǎn)企業(yè)所希望的訂單式農(nóng)業(yè)；
便利店也好，團(tuán)購(gòu)等模式的預(yù)售都是提前1到2天，而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)則需要幾個(gè)月的時(shí)間。
四、存在滯銷風(fēng)險(xiǎn)
傳統(tǒng)供應(yīng)鏈層級(jí)多，但每一個(gè)層級(jí)都分擔(dān)了相應(yīng)產(chǎn)銷倒掛或者滯銷的風(fēng)險(xiǎn)。
單層級(jí)的訂單采購(gòu)就必須用高利潤(rùn)沖抵風(fēng)險(xiǎn)。
例如美菜網(wǎng)量級(jí)夠大，但是即使沒(méi)有中間商賺差價(jià)，美菜給生產(chǎn)基地的價(jià)格是低于地區(qū)產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)的。
五、品牌化程度低
農(nóng)產(chǎn)品的品牌化程度較低，如褚橙，一般能拿得出足夠溢價(jià)的商品少。
大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品品牌屬于自?shī)首詷?lè)，光有商標(biāo)包裝和品牌故事沒(méi)有廣告投放。
市場(chǎng)上缺少能帶貨的明星商品。
所以說(shuō)，由于以上問(wèn)題，供應(yīng)鏈的整體提質(zhì)，重點(diǎn)商品重點(diǎn)關(guān)注還是產(chǎn)品自身，還是得依托于，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織方式、生產(chǎn)技術(shù)的變革。對(duì)于生鮮電商方面來(lái)說(shuō)，進(jìn)貨價(jià)格和銷售計(jì)劃，都要先進(jìn)行考量，一定要把銷售狀況進(jìn)行綜合性的分析，才能做到心中有數(shù)。