食品經(jīng)營許可證辦理經(jīng)營范圍如何歸類？

          
食品經(jīng)營許可證辦理經(jīng)營范圍如何歸類?

　　一、7大食品經(jīng)營范圍歸類
類別一：食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)
分為食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂。申請(qǐng)者應(yīng)根據(jù)實(shí)際經(jīng)營情況申報(bào)一種主體業(yè)態(tài)。對(duì)多種經(jīng)營項(xiàng)目的食品經(jīng)營者，主體業(yè)態(tài)按其主要經(jīng)營項(xiàng)目歸類。經(jīng)營項(xiàng)目按其實(shí)際經(jīng)營范圍多選。
食品銷售經(jīng)營者在其經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行熱食類、冷食類、生食類、糕點(diǎn)和飲品等食品加工制售，相應(yīng)按第二類或第四類許可核查要求進(jìn)行核查。
類別二：食品貿(mào)易商
不以直接面向消費(fèi)者銷售食品為主要經(jīng)營形式的食品經(jīng)營者，包括食品批發(fā)商、食品代理銷售商等。
類別三：小餐飲劃分問題
小餐飲指加工經(jīng)營場(chǎng)所面積在 50㎡ 以下的食品現(xiàn)制現(xiàn)售經(jīng)營者，加工制作即食食品且直接提供銷售給消費(fèi)者。
50㎡以上的小吃店等以及非食品經(jīng)營為主要經(jīng)營范圍的經(jīng)營者可以根據(jù)其供應(yīng)主要品種和規(guī)模相應(yīng)歸類到中小型餐館、糕點(diǎn)店或飲品店。如一些規(guī)模比較大的粥粉面店可以歸類到餐館;娛樂場(chǎng)所自助餐供應(yīng)的歸到餐館，以供應(yīng)酒水飲料為主的歸到飲品店。
類別四：糕點(diǎn)店
現(xiàn)場(chǎng)制售糕點(diǎn)、面點(diǎn)的，主體業(yè)態(tài)應(yīng)當(dāng)選擇餐飲服務(wù)經(jīng)營者，具體業(yè)態(tài)按經(jīng)營面積劃分，如果經(jīng)營場(chǎng)所面積在50平方米以上，歸入糕點(diǎn)店;面積在50平方米(含50平方米)以下的，歸入小餐飲。
銷售非現(xiàn)場(chǎng)制作的糕點(diǎn)的經(jīng)營者，屬于食品銷售經(jīng)營者。
連鎖糕點(diǎn)門店僅銷售總部配送的糕點(diǎn)，領(lǐng)取食品銷售類別的食品經(jīng)營許可證。如果現(xiàn)場(chǎng)同時(shí)有糕點(diǎn)制作加工行為，則領(lǐng)取餐飲服務(wù)類別的食品經(jīng)營許可證。
連鎖糕點(diǎn)店的總部應(yīng)當(dāng)領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證。如果領(lǐng)取中央廚房類別的食品經(jīng)營許可證，產(chǎn)品只可配送到本企業(yè)的下屬門店，且不得加工配送三明治、裱花蛋糕等冷加工糕點(diǎn)。
類別五：食雜店和便利店的區(qū)別
食雜店，指以柜臺(tái)式或與自選式相結(jié)合方式銷售酒、飲料、休閑食品為主，獨(dú)立、傳統(tǒng)的無明顯品牌形象，規(guī)模較小，以零售為主的一種食品經(jīng)營業(yè)態(tài)。
便利店，指以自選式或與柜臺(tái)式相結(jié)合方式銷售食品，有明顯統(tǒng)一連鎖品牌形象，規(guī)模較小，經(jīng)營方式以零售為主的一種食品經(jīng)營業(yè)態(tài)。
兩者區(qū)別主要在于是否有“明顯統(tǒng)一連鎖品牌形象”。
類別六：食品專賣店
無法歸類到商場(chǎng)超市、便利店、食雜店，只銷售單一的一類食品或者某種品牌食品的食品銷售經(jīng)營者。比如，酒類專賣店、茶葉專賣店、桶裝水專賣店、保健食品專賣店等。
規(guī)模較小的銷售燒鹵熟肉、糕點(diǎn)等的食品銷售經(jīng)營者，可歸入食雜店。
類別七：燒臘檔
如果燒臘檔僅從事燒臘的銷售，則其主體業(yè)態(tài)應(yīng)當(dāng)為食品銷售者，經(jīng)營項(xiàng)目為“散裝熟食”;如果有現(xiàn)場(chǎng)加工制作行為的，歸為餐飲服務(wù)經(jīng)營者。
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　　二、關(guān)于食品經(jīng)營許可證辦理經(jīng)營范圍問題：
問題一：食品經(jīng)營連鎖企業(yè)總部如何界定?
規(guī)模較大的連鎖企業(yè)在工商登記時(shí)其名稱已經(jīng)反映出來了,但不是有分店的經(jīng)營者都注冊(cè)為了連鎖企業(yè)。從有利于防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)的角度,有3家(含3家)以上門店的食品經(jīng)營者都可以納入這一類管理。
問題二：外賣送餐、給展會(huì)送餐的單位怎么辦證?是否需要特別標(biāo)注?
按規(guī)定，只有取得許可的集體用餐配送單位才有資質(zhì)批量送餐。