水果店經(jīng)營方法技巧有哪些？

          

多吃水果有助身體的健康發(fā)育，從所周知的事實，隨著人們消費水平、生活水平的不斷提高，人們對于身體養(yǎng)生保健的越來越注重。對此越來越多的創(chuàng)業(yè)者開始加入了水果銷售行業(yè)，市場競爭開始激烈，有的因經(jīng)營不善被淘汰，有的卻越開越好。那么接下來整理來看一下他們水果店的經(jīng)營方案吧，看看是否有值得學習的地方。
一、社區(qū)熟客為主：誠信第一
不管作什么生意，誠信都是第一的，只有做好誠信，才能做好生意。水果店的經(jīng)營也是如此，優(yōu)質(zhì)的水果才是水果店發(fā)展的根本。所以在水果上架陳列銷售時，必須對上架的水果進行質(zhì)量檢查，一定要確保所有即將上架的的水果無變質(zhì)、腐爛現(xiàn)象，符合優(yōu)良品質(zhì)的標準，給消費們最好的消費體驗的同時，保證自己的商譽，避免給消費者購買到變質(zhì)、腐爛的水果。每日還有對陳列于貨架上的水果進行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或者腐爛的水果，一定要第一時間將其挑揀出來，畢竟變質(zhì)、腐爛的水果放在好的水果中不僅容易給其他水果造成污染，給消費者看到了還會影響消費者的消費心理，影響銷售。

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
二、水果屬于已損品：進先出后進后出
水果的保質(zhì)期較質(zhì)量容易發(fā)生變化，所以很多人在進行水果銷售時，都會將先進的水果優(yōu)先推銷出去，甚至在進行貨架擺放時他們會選擇將后進的水果放在下面，將前面進購的水果放在上面，依照消費者們的消費習慣，很多人都會先挑選最上面的水果，在水果質(zhì)量相差不大的情況，極少數(shù)的人會優(yōu)先挑選低下的水果。這樣就可以將先進的水果銷售出去，避免存放過久水果發(fā)生變質(zhì)，造成損耗。
三、不同品類防損耗方案
在進行水果的畫貨架陳列時，我們應(yīng)該考慮不同水果之間的特性，通過水果之間不同的特性，選擇合適的陳列道具、陳列方法、保存溫度，避免因不當?shù)年惲卸斐蓳p耗。如：桃子。桃子是比較害怕擠壓且容易生熱發(fā)生變質(zhì)的，所以在進行陳列擺放時盡量避免大量是桃子堆放;還有蘋果對部分水果有催熟作用，如：香蕉、獼猴桃等，將蘋果和它們放在一起容易導(dǎo)致變質(zhì)腐爛的過程加快。所以在進行水果拜訪陳列的時候，也要避免類似的催熟影響，控制好損耗。