開水果店如何降低損耗，水果店損耗水果怎么處理？

          

關(guān)于水果店如何降低損耗這個(gè)問題，困惱了無數(shù)水果店的經(jīng)營(yíng)者們、和正打算開水果店的人們，開店就是為了賺錢盈利，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來說，不僅需要掌握更多的經(jīng)營(yíng)技巧，同時(shí)還需要降低自身水果損耗，這樣才有可能讓水果店實(shí)現(xiàn)盈利。那么，開水果店如何降低水果損耗？



冷藏和冷凍


每個(gè)水果店面擺放的各種不同規(guī)格的冰箱，這些冰箱就是為了更好的保存水果的新鮮度，對(duì)于消費(fèi)者來說水果的新鮮度確定了消費(fèi)者是否購(gòu)買的重要因素，所以水果店對(duì)于水果的冷藏和冷凍管理要求應(yīng)當(dāng)十分嚴(yán)格，隨時(shí)觀察溫度變化。


注意擺放方式


水果店水果應(yīng)分級(jí)擺放，同種水果按不同的品級(jí)進(jìn)行擺放，擺放標(biāo)準(zhǔn)可按水果大小、外觀、形狀等要求，等級(jí)高的水果應(yīng)擺放在店面比較顯眼的位置。


合理定價(jià)


水果是否能順利賣出有一個(gè)重要因素就是水果的價(jià)格，價(jià)格比較昂貴的水果，往往購(gòu)買的人比較少，所以水果定價(jià)一定要合理，在定價(jià)前一定要對(duì)比其他水果店的定價(jià)情況，在根據(jù)自身水果店進(jìn)貨價(jià)等情況，給出一個(gè)合理的價(jià)格，價(jià)格不能虛高，作為消費(fèi)者都想用最少的錢購(gòu)買到最高的東西，水果整體定價(jià)偏高直接影響水果店的收益。

以上幾種方式可讓水果店降低水果損耗，對(duì)于水果店來說降低水果損耗是一方面，而另一方面對(duì)于已出現(xiàn)損耗的水果，水果店應(yīng)當(dāng)如何處理才能更大成為的獲取收益呢？


果汁營(yíng)銷法


果汁營(yíng)銷法顧名思義就是將水果打成果汁進(jìn)行銷售，尤其在夏季水果出現(xiàn)損耗越來越快，水果店可以將一些不怎么新鮮的水果或出現(xiàn)磕碰的水果打成果汁裝杯冷藏銷售出去，夏天天氣炎熱冰涼的鮮榨果汁十分受女性消費(fèi)者喜歡。


水果拼盤營(yíng)銷法


在任何季節(jié)都不會(huì)影響水果拼盤銷售，將剛出現(xiàn)損壞或不新鮮的水果削皮切塊與幾種不同水果凡在一起打包裝好進(jìn)行銷售，這種消費(fèi)方式讓消費(fèi)者不管是在逛街，還是出游都可以吃到水果，打開包裝即食無需清洗，方便又衛(wèi)生。

將損耗的水果用果汁和拼盤的方式售賣出，在一定程度上挽回了水果店的損失，且有時(shí)候這種營(yíng)銷方式經(jīng)營(yíng)得好會(huì)，比直接買水果更加賺錢。做為水果店的經(jīng)營(yíng)者，不能只是單單的賣水果，而是要考慮如何更好的將水果賣出去，減低消耗增加收益。