蔬菜適合什么運(yùn)輸方式，蔬菜運(yùn)輸過程中要怎么保鮮？

          

蔬菜是最常見的生鮮食品，也是人們?nèi)粘Ｉ钪兴豢扇鄙俚氖澄?，需求量更是不用說了，不過蔬菜的保鮮一直都是商家的難點(diǎn)，因?yàn)槭卟说谋Ｙ|(zhì)期很短，而且稍微有一點(diǎn)傷痕，很容易引起整體腐爛，所以日常在運(yùn)輸蔬菜的時(shí)候要非常小心謹(jǐn)慎，那么蔬菜適合什么運(yùn)輸方式呢？在蔬菜運(yùn)輸過程中，要怎么保鮮呢？

蔬菜的運(yùn)輸方式包括公路運(yùn)輸、鐵路運(yùn)輸、水路運(yùn)輸以及航空運(yùn)輸。
一般適合蔬菜運(yùn)輸?shù)姆绞绞枪愤\(yùn)輸。首先蔬菜的成本利潤(rùn)非常低，如果選擇其他的運(yùn)輸方式，在成本上面就是一個(gè)比較大的開支，商家如果把這筆費(fèi)用增加到銷售蔬菜的成本里，很明顯就得不償失了。而且公路運(yùn)輸本來就是短途貨物轉(zhuǎn)運(yùn)，也符合蔬菜的銷售性質(zhì)。
選擇公路運(yùn)輸蔬菜，在配送范圍上會(huì)大很多，網(wǎng)店的覆蓋率也就更廣，無論是給商家送貨，還是給消費(fèi)者送貨上門，選擇公路運(yùn)輸方式更能體現(xiàn)方便消費(fèi)者的利益，畢竟可以做到當(dāng)面交易，所以公路運(yùn)輸最適合進(jìn)行蔬菜運(yùn)輸行業(yè)。需要注意一點(diǎn)就是選擇公路運(yùn)輸也一定是通過冷鏈的方式，不然會(huì)造成對(duì)蔬菜的損壞，產(chǎn)生更大的損失。

那么在運(yùn)輸過程中如何保鮮呢？如果在途中沒有給蔬菜進(jìn)行包裝的話，很容易就會(huì)造成蔬菜的撞擊傷痕，這樣的傷痕乍看沒有問題，但是多放一天的話就能夠發(fā)現(xiàn)蔬菜會(huì)慢慢產(chǎn)生腐爛，想要保鮮的話，我們首先要用紙箱或者保鮮膜對(duì)蔬菜進(jìn)行初步的保鮮，盡可能的把損失降到最小。
其次在蔬菜運(yùn)輸過程中，對(duì)運(yùn)輸蔬菜的車輛進(jìn)行溫度監(jiān)控。車輛內(nèi)外強(qiáng)烈的溫差也是導(dǎo)致蔬菜的鮮活性喪失的主要因素，我們通過對(duì)車輛進(jìn)行溫度監(jiān)控，可以有效的防止溫差過大，對(duì)蔬菜產(chǎn)生更大的損耗。

最后一點(diǎn)就是蔬菜在運(yùn)輸過程中一定要注意堆放的方式，很多的蔬菜都有不規(guī)則的特性，我們?cè)诙逊诺臅r(shí)候要牢記每一種蔬菜的特性，考慮到蔬菜之間的擠壓以及空氣流通問題，最大限度地保證在運(yùn)輸蔬菜過程中，不會(huì)因?yàn)槎逊诺膯栴}而導(dǎo)致蔬菜失去鮮活性。選擇一個(gè)合適的蔬菜運(yùn)輸方式再加上合理的保鮮，會(huì)讓蔬菜最大程度的減少損耗，也給商家?guī)砗芏嗟南Ｍ?/p>