互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，生鮮電商是如何改變傳統(tǒng)飲食文化的

          


長(zhǎng)期以來(lái)，飲食文化一直是各個(gè)地方的主要特色?！鞍倮锊煌L(fēng)，千里不同俗”的飲食文化幾千年來(lái)沒有改變。然而，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代到來(lái)后，電商的興起和O2O模式的誕生，給餐飲業(yè)有了翻天覆地的變化。如今，互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)必將重塑中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化。接下來(lái)就一起來(lái)看看互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，生鮮電商是如何改變傳統(tǒng)飲食文化的。

相信許多年輕人真正體會(huì)到了傳統(tǒng)飲食文化的魅力，都是因?yàn)橐徊俊渡嗉馍系闹袊?guó)》。十年前，當(dāng)我們看這部紀(jì)錄片的時(shí)候，我們還吃不到里面的許多美食，但是在一個(gè)高度發(fā)達(dá)的電商時(shí)代，區(qū)域性的飲食限制正在逐漸消失。
總的來(lái)說(shuō)，電商對(duì)區(qū)域性飲食的改變有兩個(gè)方面，一是C2C模式，在這種模式下，許多人在開了自己的淘寶店，并在自己的淘寶店上出售當(dāng)?shù)孛朗?。第二，在B2C電商平臺(tái)的帶動(dòng)下，越來(lái)越多的食品加工企業(yè)在京東、天貓等B2C平臺(tái)上開設(shè)旗艦店，一些符合食品安全要求的包裝好的當(dāng)?shù)匦〕砸呀?jīng)步入電商階段。無(wú)論如何，傳統(tǒng)電商的發(fā)展在一定程度上改變了當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，但它只反映在小吃和特產(chǎn)上，不斷增長(zhǎng)的生鮮電商才是人飲食和飲食習(xí)慣變化的真正原因。

多年來(lái)，O2O的概念越來(lái)越流行，國(guó)內(nèi)餐飲O2O市場(chǎng)是一個(gè)有著萬(wàn)億規(guī)模的潛在市場(chǎng)從西式快餐到中式火鍋，從傳統(tǒng)美食，到街頭小吃，都離不開O2O模式。美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等團(tuán)購(gòu)平臺(tái)吸引了眾多連鎖餐飲企業(yè)，餓了么等外賣平臺(tái)幾乎囊括了一線、二線城市的所有小吃店。餐飲O2O和團(tuán)購(gòu)改變了人們的飲食習(xí)慣，而生鮮電商改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)和文化。

經(jīng)過(guò)幾次跌宕起伏，垂直生鮮的電商網(wǎng)站，如天天果園和我買網(wǎng)仍然存在。然而，京東、天貓和蘇寧等電商平臺(tái)上的新渠道成為最大贏家。查干湖魚，一個(gè)因《舌尖上的中國(guó)》而家喻戶曉的名字，由于物流困難，一直局限于當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷售。另一方面，京東已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了這個(gè)行業(yè)的痛點(diǎn)，并于去年與查干湖品牌的所有者宋亮集團(tuán)達(dá)成了相關(guān)合作。查干湖的魚出水后，工作人員立即將魚密封，并迅速冷凍，然后通過(guò)京東的整個(gè)冷鏈物流發(fā)貨，并在出倉(cāng)后24小時(shí)內(nèi)發(fā)貨給消費(fèi)者。讓查干湖魚的銷售范圍從吉林?jǐn)U大到東部三省，北京、天津、上海、江蘇甚至浙江。
毫無(wú)疑問(wèn)，生鮮電商直接解決了食品原料的區(qū)域性問(wèn)題。未來(lái)，更多的生鮮食品將把生鮮電商的冷鏈物流帶到全國(guó)?；ヂ?lián)網(wǎng)浪潮的到來(lái)將加速這一趨勢(shì)的發(fā)展。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，它不再僅僅是電商渠道的匯集點(diǎn)。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，使食品文化的未來(lái)可預(yù)測(cè)。