生鮮蔬菜配送該怎么做，蔬東坡教你金牌采購員四大必備技能

          

生鮮配送不好做，采購員難找就是阻礙企業(yè)起飛的小問題之一。
對于剛畢業(yè)的大學(xué)生來說，初級采購（跟單）基本上就是類似文員，每天應(yīng)對的系統(tǒng)上做一些資料，在供應(yīng)商和制造部門之間溝通，沒有挑戰(zhàn)性又繁瑣，而且老板難以信任。
對于老板老說，找到一個(gè)夠放心的，而且又比較懂行的采購員也是大海撈針。今天，蔬東坡就帶大家了解一下，一個(gè)金牌采購員應(yīng)該有哪些素質(zhì)或技能，可以助力生鮮配送企業(yè)在采購環(huán)節(jié)更高效出彩。

一、要仔細(xì)驗(yàn)貨，學(xué)會采購的望與聞
采購件裝貨盡量做到開箱看，看是否有壓壞的，看品相能不能達(dá)到你的要求，箱口表層貨物與底層貨物品質(zhì)是否一致;如果不能開箱看的，要多聞，壞了的菜一定有氣味,甚至箱底滲水，那菜品品質(zhì)就不言而喻了。
二、會揣摩客戶的實(shí)際心理需求
采購員要掌握客戶的實(shí)際心理需求，根據(jù)不同的客戶采購不同價(jià)格、不同品質(zhì)的菜品。高級酒店、零售客戶的質(zhì)量要求高采好貨，食堂的質(zhì)量要求不高在保證基本質(zhì)量的前提下采最便宜的盡量擴(kuò)大利潤空間。

三、掌握基礎(chǔ)的降低損耗的辦法
掌握采購過程中簡單的降低損耗的辦法，裝框搬運(yùn)，菜或?qū)I(yè)的采購袋，會有效減輕蔬菜擠壓沖力，及時(shí)釋放運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的熱量;濕度適中，不可過量灑水，水分過多加上蔬菜本省的呼吸作用，更容易造成爛葉爛心;搬運(yùn)輕拿輕放，生鮮果蔬最新開始腐壞的地方，往往是搬運(yùn)過程中磕碰擠壓的小斑點(diǎn)。諸如此類細(xì)節(jié)，都是有效的降低損耗的辦法。
四、高級采購人員應(yīng)有的職業(yè)素質(zhì)
除了這些采購過程中小技能，采購環(huán)節(jié)因牽涉利益廣、價(jià)格變動(dòng)大。另外，生鮮果蔬品質(zhì)非標(biāo)準(zhǔn)化性質(zhì)，導(dǎo)致采購部門對菜品質(zhì)量很難比對和控制，進(jìn)而滋生了一些難以監(jiān)控的灰色地帶;很多時(shí)候還要靠采購員的個(gè)人素質(zhì)，具備高度的職業(yè)操守和抵制誘惑的定力。
生鮮配送行業(yè)是苦活、累活，但是也是只要去努力了，找對方法了，立馬就會獲得反饋的實(shí)干行業(yè)。學(xué)會上面這些甄別優(yōu)質(zhì)采購員的小技巧，你的生鮮配送事業(yè)就能如虎添翼，贏在采購起跑線上。