別糾結(jié)蔬東坡系統(tǒng)一套多少錢，學(xué)會(huì)這套生鮮配送采購(gòu)秘籍，立省20%

          

采購(gòu)環(huán)節(jié)可以說(shuō)是整個(gè)生鮮配送環(huán)節(jié)最為復(fù)雜的一塊，采購(gòu)做的好與壞，與采購(gòu)員直接相關(guān)。采購(gòu)環(huán)節(jié)牽涉利益廣，還有許多難以監(jiān)控的灰色地帶，很多都是靠采購(gòu)員的個(gè)人素質(zhì)。在操作過程中，如何議價(jià)談判、挑選菜品、儲(chǔ)存條件、降低耗損等，都需考驗(yàn)采購(gòu)人員的個(gè)人能力。那么，如何快速成長(zhǎng)為一名好的采購(gòu)呢?

1、采購(gòu)員要熟識(shí)所有菜品
生鮮果蔬市場(chǎng)商品種類多則幾千種，就算當(dāng)?shù)爻Ｓ貌似芬话阋苍诎俜N之上，采購(gòu)員都需銘記于心。包括菜品的不同名稱、細(xì)分品類等，想要提升采購(gòu)效率，還需與當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場(chǎng)相結(jié)合，熟記每一品類常用檔口，確保第一時(shí)間找到貨源

采購(gòu)員需熟知市場(chǎng)規(guī)律性
對(duì)時(shí)今蔬菜，季節(jié)性蔬菜要有明確的判別，及時(shí)掌握市場(chǎng)行情。生鮮果蔬價(jià)格漲跌與市場(chǎng)供需比例直接相關(guān)，供大于需，價(jià)格下行，供小于需，價(jià)格上行，

這就要求采購(gòu)員要時(shí)刻掌握市場(chǎng)供應(yīng)量的變化，蔬菜受季節(jié)、天氣影響比較大，產(chǎn)地的天氣變化可能會(huì)直接影響菜品產(chǎn)量。如山東壽光盛產(chǎn)根莖類、葉類菜蔬菜，市場(chǎng)上辣椒原產(chǎn)地多在陜西、山東、廣西、云南等地，云南昆明、湖北、福建、甘肅蘭州多葉類菜，可能這些菜品主產(chǎn)地突遭暴雨等自然災(zāi)害，就對(duì)整個(gè)市場(chǎng)供應(yīng)量造成打擊，時(shí)刻關(guān)注掌握菜品原產(chǎn)地供應(yīng)量變化，更有利于把握市場(chǎng)變化。
3、了解當(dāng)?shù)?/strong>生鮮市場(chǎng)規(guī)律性

當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)蔬菜運(yùn)輸車輛的多少也關(guān)系著市場(chǎng)供應(yīng)量，要了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)每日菜品運(yùn)輸車輛的多少，就需要依靠采購(gòu)人員積累同行人脈關(guān)系。一方面，可通過同行好友獲取運(yùn)輸車輛消息，還有一類途徑，就是檔口老板，蔬菜運(yùn)輸車輛大多會(huì)事先聯(lián)系這類人，所以維護(hù)好與上游供應(yīng)商的關(guān)系，也是十分必要的。
影響市場(chǎng)菜品供應(yīng)量的因素還有本地菜的供應(yīng)，應(yīng)季蔬菜一般本地供應(yīng)量會(huì)較大反季菜品則以外地供應(yīng)為主。相對(duì)的，采購(gòu)時(shí)也要區(qū)別對(duì)待本地菜和外地菜。主要體現(xiàn)在采購(gòu)時(shí)間與耗損率上，購(gòu)買本地菜也接近最后采購(gòu)期限越好，因?yàn)楸镜厥卟艘话惆b簡(jiǎn)陋，甚至有些青菜缺乏基礎(chǔ)的清潔，水、泥混合在蔬菜根部造成蔬菜儲(chǔ)存、運(yùn)輸環(huán)境差，入手時(shí)間越長(zhǎng)耗損越多。外地菜看準(zhǔn)時(shí)機(jī)就要盡快采購(gòu)，價(jià)格波動(dòng)大，甚至常見坐地起價(jià)的現(xiàn)象，而外地菜為保證長(zhǎng)途運(yùn)輸，包裝也更規(guī)范，采購(gòu)后耗損率更低。

此外，一位可以熟練操作蔬東坡系統(tǒng)的采購(gòu)員也是額外加分項(xiàng)！通過手機(jī)上的蔬東坡小程序后臺(tái)，可實(shí)時(shí)發(fā)布采購(gòu)需求，多個(gè)供應(yīng)商比價(jià)物美也可以價(jià)廉，各項(xiàng)費(fèi)用分?jǐn)?，采?gòu)成本計(jì)算更精準(zhǔn)，預(yù)采、補(bǔ)采，一品多商完美適配！采購(gòu)成本，立馬降低20%。
同時(shí)，通過采購(gòu)進(jìn)度的可視化管理，老板對(duì)于采購(gòu)的進(jìn)程實(shí)時(shí)掌控，每天的菜價(jià)波動(dòng)實(shí)時(shí)比對(duì)、自動(dòng)記錄，讓陽(yáng)光采購(gòu)監(jiān)管輕松方便。
一名好采購(gòu)不僅能做到產(chǎn)品品質(zhì)的把控，也是生鮮配送企業(yè)長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，如果遇到以上四點(diǎn)都符合的采購(gòu)員，那恭喜你撿到寶了！企業(yè)騰飛之日可待！