柳州軍英匯|高端自動化分揀中心，自治區(qū)級創(chuàng)業(yè)孵化示范基地，廣西這家生鮮企業(yè)強(qiáng)在哪里？

          

【導(dǎo)讀】
雙層立體軌道流水線，24小時連續(xù)作業(yè)，確保高品質(zhì)服務(wù)。同時配備900m3冷庫，40余輛冷鏈車，中央廚房加工車間與100余套自動化廚房設(shè)備，這樣的生鮮企業(yè)你見過嗎？
近日，蔬東坡商學(xué)院，采訪到了柳州軍英匯總經(jīng)理林華，看她講述軍英匯的成功方案!
全國頂尖智能化生鮮配送分揀中心，廣西優(yōu)秀生鮮配送企業(yè)。憑借工業(yè)生產(chǎn)化技術(shù)，為柳州百姓日常餐飲提供安全保障，柳州市軍英匯餐飲管理有限公司，它的管理方案是什么？如何構(gòu)建強(qiáng)大供應(yīng)鏈
了解市場動向
2019年初，受市場經(jīng)濟(jì)與企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃影響開展生鮮食材配送業(yè)務(wù)。以全流程數(shù)字化管理技術(shù)，雙層立體軌道流水線，航空屏劃分客戶分區(qū)，軌道傳送5色分揀框，24小時不間斷作業(yè)，確保高品質(zhì)服務(wù)。榮獲“柳州市兩星工委四星級黨支部”、“柳州市兩星工委五星級黨支部”、自治區(qū)級創(chuàng)業(yè)孵化示范基地等榮譽(yù)。“在轉(zhuǎn)變?yōu)檩p資產(chǎn)的生鮮供應(yīng)鏈運(yùn)營前，我們在廣西省做了詳細(xì)市場調(diào)研，利用工業(yè)生產(chǎn)化技術(shù)進(jìn)行運(yùn)作的生鮮企業(yè)，廣西省內(nèi)不超過5家。且柳州的生鮮年銷量在50個億左右，非常具有發(fā)展?jié)摿εc深挖價值?！?br>軍英匯總經(jīng)理林華

平臺資源整合
“供應(yīng)鏈上下游的打通，才能有效實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的價值和附加值?！?/p>
①向上游打通，目標(biāo)則是生產(chǎn)基地
結(jié)合扶貧政策，共同完成供應(yīng)鏈生產(chǎn)工作。其中供應(yīng)鏈對農(nóng)戶的主要功能，體現(xiàn)在資金支持。農(nóng)戶有生產(chǎn)、種植地，但是沒有科學(xué)的種植技術(shù)。為此軍英匯將云南等其他市場的種植技術(shù)，專業(yè)人才引入柳州，一同把某項(xiàng)單品形成規(guī)?；N植。現(xiàn)軍英匯在柳州市柳南區(qū)與當(dāng)?shù)氐拇逦l(xiāng)鎮(zhèn)，合作種植木耳。農(nóng)戶負(fù)責(zé)生產(chǎn)種植、技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)量提升。軍英匯則充分發(fā)揮供應(yīng)鏈優(yōu)勢，解決農(nóng)產(chǎn)品銷售問題。
②向下游打通，目標(biāo)則是終端市場
輕資產(chǎn)運(yùn)營的定位，讓軍英匯更注重產(chǎn)品的營銷策劃與渠道拓展，因此成立市場部和采購運(yùn)營部。
市場部在柳州市各大超市，布置銷售營銷網(wǎng)點(diǎn)，同時進(jìn)駐柳州市農(nóng)貿(mào)市場開設(shè)生鮮門店。通過不斷建設(shè)網(wǎng)點(diǎn)，來提升軍英匯的銷售能力。再配合物流、分揀、包裝，提升產(chǎn)品質(zhì)量和物流供應(yīng)能力，對外輸送農(nóng)產(chǎn)品，從而讓整個供應(yīng)鏈能有序發(fā)展。不滿于此的軍英匯，向柳南區(qū)政府申請創(chuàng)業(yè)孵化基地項(xiàng)目。以孵化基地的模式，提升上游和下游合作粘性。利用孵化基地的優(yōu)勢，讓更多的創(chuàng)業(yè)者，加入到軍英匯的生鮮供應(yīng)鏈平臺。例如，租賃門面，直接吸納合作人，自主經(jīng)營。通過不斷灌輸軍英匯的銷售理念，由原來的替他人打工，變成現(xiàn)在的自主創(chuàng)業(yè)。以這種既松散，又深度的合作模式，提高銷售韌性。將軍英匯食堂承包，食材配送，終端銷售，電商平臺（社團(tuán)營銷）四大業(yè)務(wù)模塊做大做強(qiáng)。

提升供應(yīng)鏈實(shí)力
不是金剛鉆，別攬瓷器活。
在柳州，超過20萬的項(xiàng)目，必須通過招投標(biāo)競爭，對企業(yè)的軟實(shí)力和硬實(shí)力都有嚴(yán)格要求。能否在多家實(shí)力對手中，競標(biāo)成功，是衡量一家生鮮供應(yīng)鏈實(shí)力的重要體現(xiàn)。①硬實(shí)力資質(zhì)齊全，質(zhì)量管理體系認(rèn)證，食品質(zhì)量認(rèn)證等。先進(jìn)設(shè)備，40輛冷鏈物流車，占據(jù)運(yùn)營成本的2.5%~3%；司機(jī)配有配送收貨記錄儀，投訴率低于1%。

同時將分揀基地建設(shè)在柳州食品供應(yīng)鏈生產(chǎn)園區(qū)，園區(qū)內(nèi)有著眾多螺螄粉生產(chǎn)廠家和其他食品加工廠商，不僅可作為企業(yè)內(nèi)部配送車輛，還可作為物流供應(yīng)鏈輸出，成為公司營業(yè)贈收項(xiàng)目中的一個點(diǎn)?！败娪R一開始就買了12輛冷鏈物流車，又有了基地，不一定要接到企事業(yè)單位的配送業(yè)務(wù)，才去做這個事情。”軍英匯總經(jīng)理林華智能體系，采用蔬東坡ERP管理系統(tǒng)，提升了數(shù)據(jù)化和信息化的運(yùn)營管理能力。整體數(shù)據(jù)出錯率，低于1%?！拔覀冋{(diào)查過，能夠完全運(yùn)用ERP系統(tǒng)的企業(yè)不多。蔬東坡ERP系統(tǒng)功能非常強(qiáng)大。提高了我們整個運(yùn)算能力，生鮮品類多，一個企業(yè)最少擁有超千種以上的SKU，過去都是考人腦和編號，現(xiàn)在通過軟件系統(tǒng)直接錄入，不僅方便還精準(zhǔn)。”軍英匯總經(jīng)理林華
②軟實(shí)力
對內(nèi)企業(yè)文化建設(shè)，對外企業(yè)榮譽(yù)競爭?？杉?xì)分為3個方面：1.黨建提升思想
榮獲柳州市文明單位，黨示范支部。2.提升企業(yè)知名度增加媒體曝光，與南國今報達(dá)成戰(zhàn)略合作，加強(qiáng)企業(yè)合作宣傳力度，塑造品牌，打響知名度。3.政府政策解讀及時了解新政策，與相關(guān)部門對接，進(jìn)行指導(dǎo)性意見交流。
打造食品安全體系
軍英匯與華康食品安全培訓(xùn)學(xué)校達(dá)成戰(zhàn)略合作，指導(dǎo)食品安全檢測室建設(shè)與各環(huán)節(jié)食品安全把控。主動向食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行工作匯報，邀請食品安全專員、技術(shù)專員來到配送中心監(jiān)測作業(yè)。加入食品安全協(xié)會，指導(dǎo)食品安全管理。將食品安全監(jiān)管作為重點(diǎn)工作之一。以各方技術(shù)支撐與企業(yè)內(nèi)部食品安全人才培訓(xùn)相結(jié)合，組建專業(yè)律師、顧問，從采集到終端，嚴(yán)格把控。最大程度保障食品安全，規(guī)避企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險。做到每個環(huán)節(jié)都有記錄、跟蹤、追溯，提高食品安全數(shù)據(jù)公信力。其中對分揀中心合理布局規(guī)劃，也可以幫助生鮮企業(yè)做好食品安全把控。
如何實(shí)現(xiàn)高效率作業(yè)“在分揀中心建設(shè)過程中，軍英匯參觀了多家優(yōu)秀配送公司，最終還需因地制宜，深思熟慮后從入口到出口，結(jié)合經(jīng)營生產(chǎn)的模式，設(shè)計(jì)各工作區(qū)域分布位置?！避娪R總經(jīng)理林華軍英匯采用多空間作業(yè)布局，充分利用現(xiàn)有作業(yè)面積。雙層立體軌道流水線，上方軌道運(yùn)輸5色分揀框，下方傳送帶上分揀作業(yè)，無需人員跑動搬運(yùn)貨物。
還有價值20萬航空屏劃分客戶分區(qū)，商品位置一目了然。全流程數(shù)字化管理，既省人力，又高效。
同時為確保食品的新鮮度，不同食材堆放在不同環(huán)境。比如鮮肉需要放在冷藏室，蔬菜需處于在恒溫狀態(tài)，保證食材鮮進(jìn)鮮出，從入庫到出庫生鮮不超過8小時，肉制品2小時內(nèi)發(fā)車，每個單品進(jìn)庫時間嚴(yán)格把控，在分揀區(qū)域的周轉(zhuǎn)，需有效追蹤。
蔬菜的分揀、包裝、時間計(jì)算清晰，幾點(diǎn)發(fā)車、幾點(diǎn)送達(dá)，有嚴(yán)格規(guī)定。實(shí)行24小時不間斷作業(yè)，確保高品質(zhì)服務(wù)。食品安全問題一直是生鮮企業(yè)老生常談的痛點(diǎn)。從過去的松散型管理，到現(xiàn)在的可追溯、有標(biāo)準(zhǔn)，政策扶持。不管是企業(yè)自身還是國家政府都在不斷優(yōu)化與解決。生鮮配送公司還需多關(guān)注國內(nèi)和國際的發(fā)展趨勢。在整個市場競爭中提高食品安全管理能力，也是提升公司硬實(shí)力的重要方法。“企業(yè)成立之初，就應(yīng)該有明確的定位，要做成一家怎樣的生鮮配送公司，將自身能力、目標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合。同時與戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)相配合，人、財(cái)、物的調(diào)整，市場情況的分析都格外重要。創(chuàng)業(yè)過程雖然非常艱辛，所以更需要我們系統(tǒng)的做好規(guī)劃。”軍英匯總經(jīng)理林華