專訪杭州菜無憂：日破1000單，年營超1億，中小餐飲食材配送的“天花板”

          
杭州，電商必爭之地！美團買菜、多多買菜、淘菜菜等生鮮巨頭，在杭州捉對廝殺，至今仍未分勝負。
作為一家餐飲食材配送企業(yè)，在杭州的競爭壓力可想而知。本期，我們回訪杭州菜無憂，與蔬東坡合作3年，雙方攜手如何在豪強林立中突圍制勝？
一起來聽聽杭州菜無憂總經(jīng)理王朝義先生，分享他們與蔬東坡攜手3年的成長故事。
一、攜手合作，助力轉(zhuǎn)型升級
1、水到渠成的牽手
“菜無憂”，是杭州春盎農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易有限公司旗下品牌，源于2012年，主要為中小餐飲企業(yè)提供食材配送服務(wù)。
“之前的系統(tǒng)，難以支撐企業(yè)發(fā)展的需求”。2019年，為了加快企業(yè)的發(fā)展，在進行多方對比和體驗后，菜無憂與蔬東坡合作，以數(shù)智化推動企業(yè)改革。

彼時，蔬東坡已聚焦生鮮配送行業(yè)5年，從采購、分配、配送、財務(wù)、人員管理等痛點入手，專注打造產(chǎn)品與服務(wù)，始終堅持以客戶為中心，全面助力客戶成功。
系統(tǒng)上線后，幫助菜無憂極大減少了：錯單、漏單、車輛調(diào)度難、分揀復(fù)雜、失誤多等問題。
從相遇到合作，水到渠成。2019年，菜無憂創(chuàng)下年營7000萬。此后，每年保持20%的增幅，2021年，日均單量超過1000+，年營突破1.08億！2022年有望超1.2億！

2、用心服務(wù)，十年如一日
電商行業(yè)在杭州的位置舉足輕重，只要是電商在杭州就是試驗洼地，生鮮業(yè)務(wù)也是如此。美團快驢、阿里巴巴菜劃算、多多買菜、美菜等算相繼入局，無論是誰都把能在杭州立足作為實力的“考量標(biāo)準(zhǔn)”，菜無憂在杭州面臨的壓力不言而喻。

面對種種困難，菜無憂堅守初心，不為所謂的“機會”所動。與多家巨頭合作，也只是淺嘗輒止。通過了解對方的業(yè)務(wù)模式，學(xué)習(xí)管理方法后，及時進行自我修正。
10年堅守，信任是最好的托付。菜無憂始終堅持以服務(wù)打動客戶，以品質(zhì)贏得客戶信任，在行業(yè)內(nèi)擁有良好口碑。
3、生態(tài)更開放，合作更自由
菜無憂走的是純粹的電商模式，與大多食材配送企業(yè)不同，別的企業(yè)是通過競標(biāo)簽約合作的模式，簽約后，幾乎就可以安安穩(wěn)穩(wěn)地做一年生意。而菜無憂的合作模式是開放的，客戶與菜無憂的合作契約也是充分自由的。
王總說：“就像您在京東、天貓上買東西一樣，客戶無需在下單前與我們做任何交流，想到了菜無憂，隨時回來下單便可即時送達。菜無憂與客戶的契約是信任，客戶的托付，菜無憂盡心盡力地去完成，這是菜無憂被客戶認可的存在價值?！?/p>
二、多管齊下，助力營收增長
1、小程序下單，快速便捷
使用蔬東坡系統(tǒng)，客戶可以在微信小程序、支付寶小程序下單，訂單自動匯總，快速生成采購單，一鍵指派給供應(yīng)商和采購員。無需手工下單，省時省事，快速便捷。




我要由衷地感謝蔬東坡，很慶幸，在菜無憂發(fā)展遇到瓶頸的時候遇到了蔬東坡，說是蔬東坡強大的系統(tǒng)成就菜無憂的發(fā)展一點也不為過。
——杭州菜無憂?王總

2、供應(yīng)商管理，嚴(yán)控成本
食材數(shù)據(jù)的冗雜是餐飲配送行業(yè)的一大痛點。雞魚肉蛋、油鹽醬醋、糧油米面、酒水飲料、衛(wèi)生用品、食品酒水……商品結(jié)構(gòu)復(fù)雜、SKU繁多，這就迫使配送企業(yè)需要與更多供應(yīng)商合作，如何管理供應(yīng)商，減少采購成本？
通過蔬東坡系統(tǒng)，可以根據(jù)歷史采購價格，進行智能定價，并對多家供應(yīng)商進行詢價。同時，通過采購小程序，可以查看采購任務(wù)和進度，有效管理采購，提高采購效率，降低采購成本。

3、移動分揀，智能高效
傳統(tǒng)分揀方式需要大量的人員，效率低，易出錯，損耗大，成本高。使用蔬東坡系統(tǒng)后，幫助菜無憂的人工效率提升1.5倍，用工成本大大降低。
蔬東坡系統(tǒng)支持Pad移動分揀，方便分揀員工進行分揀。員工反饋：“走到這里分揀土豆，走到那里分揀蘿卜，非常方便?！?/p>
生鮮易損耗，難保存。為了解決這個問題，菜無憂采用了“恒溫分揀”的方式，極大地減少了在分揀環(huán)節(jié)的損耗。

4、庫區(qū)規(guī)劃，精細管理
菜無憂對庫區(qū)、庫位、貨架進行精細化管理，可幫助員工減少90%的找貨時間。
通過智能設(shè)備，進行掃碼盤點，輕松掃一掃，盤點效率提升2倍。
同時，采用無紙化庫房管理，移動化操作，可隨時查看庫房情況。
5、物流排線，配送及時
使用蔬東坡系統(tǒng)，結(jié)合配送地址、訂單數(shù)量等條件，進行智能物流排線，可提高配送及時性。
客戶注冊時把地址與線路匹配，客戶下單自動分配到車輛，無需人為干預(yù)，直接打印線路單交給駕駛員就可以，簡單又便捷，哪怕是一個辦公室的文員上手就能搞定。




以前的車輛調(diào)度考驗的是調(diào)度員的能力和對所在區(qū)域的熟悉程度，一個決定企業(yè)生死的環(huán)節(jié)過度地依賴于個人能力是非常危險的，任何一個偶發(fā)的不確定因素都會導(dǎo)致經(jīng)營癱瘓。蔬東坡系統(tǒng)就很好地解決了這個問題。
——杭州菜無憂 王總




6、生鮮溯源，保障食品安全
食材配送，安全是首要的。今年“3.15”晚會曝光了從事酸菜腌制的不良商家，其做法讓人大為震驚！
采購渠道和食品安全，是相對依存的。為了保障食品安全，菜無憂要求必須從正規(guī)渠道進行采購。對基地直采的要求也非常高，大宗蔬菜一般在山東采購，高品質(zhì)蔬菜則從昆明采購。對于非標(biāo)品，需要進行檢驗檢測，方能入庫。對于標(biāo)品，要求供貨商必須提供相關(guān)資質(zhì)和檢測報告。
使用蔬東坡溯源系統(tǒng)，可以做到一品一碼，掃碼溯源。來源可查詢，去向可跟蹤，責(zé)任可追究。對食品安全嚴(yán)格把控，同時也為企業(yè)降低了經(jīng)營風(fēng)險。
三、共同成長，共贏未來
在訪談中，詢問到對生鮮行業(yè)未來發(fā)展的看法，王總這樣說：“智能食材配送是這個行業(yè)未來發(fā)展的重要目標(biāo)，而朝這個目標(biāo)發(fā)起沖鋒的非蔬東坡莫屬。”
接下來，王總對蔬東坡的產(chǎn)品及服務(wù)給出了中肯的評價：



在與蔬東坡的合作中最大的感受是，蔬東坡作為一個行業(yè)的頭部技術(shù)公司對已合作客戶的重視程度超過合作前，這是一般的企業(yè)很難做到的。還有，蔬東坡多年來堅持不斷地開發(fā)完善系統(tǒng)功能的能力，可以說作為一個食材配送行業(yè)的從業(yè)者，我對生鮮行業(yè)的認知，可能還落后于蔬東坡，蔬東坡是食材配送行業(yè)未來發(fā)展方向的引領(lǐng)者。

——杭州菜無憂 王總

對菜無憂和蔬東坡來說，平均每年營收增長20%增長只是開始，共同成長、共贏未來是雙方更長遠的目標(biāo)。
做To B業(yè)務(wù)，售后服務(wù)不等于客戶成功。面對客戶多樣化的需求，蔬東坡全力打造一支產(chǎn)品+技術(shù)+服務(wù)的專業(yè)團隊，結(jié)合客戶所在的生鮮行業(yè)，挖掘更多具備生鮮行業(yè)屬性的產(chǎn)品價值，幫助客戶取得成功，同時提高客戶對蔬東坡SaaS服務(wù)的滿意度。
從客戶服務(wù)，到幫助客戶成功，蔬東坡一直在成長！










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