2021年生鮮電商發(fā)展前景好嗎？生鮮電商遇阻是因?yàn)槭裁矗?/h1>

發(fā)布時(shí)間：2021年06月24日

          


自從生鮮電商產(chǎn)生以來，去中間環(huán)節(jié)的呼聲就很高，細(xì)數(shù)傳統(tǒng)水果供應(yīng)鏈層級(jí)，從農(nóng)戶、經(jīng)紀(jì)人、一級(jí)批發(fā)商（大多數(shù)代賣商）、二級(jí)批發(fā)商，到各類靠市場炒貨的商販以及最后面對(duì)C端的零售商家，少則3級(jí)，多則12級(jí)。
批發(fā)商確實(shí)有其不可替代的作用，一級(jí)批發(fā)商的第一個(gè)作用是指導(dǎo)種植戶商品化采摘下來的水果，并進(jìn)行采購。其次是為二級(jí)批發(fā)商墊資，在種植戶交付水果時(shí)一般當(dāng)場結(jié)算現(xiàn)金，二級(jí)批發(fā)商采購水果后一般會(huì)有一個(gè)賬期，到期統(tǒng)一結(jié)算。最后是負(fù)責(zé)倉儲(chǔ)，一般產(chǎn)地倉和銷地倉，包括各倉庫之間的物流，都是一級(jí)批發(fā)商來解決。

但層層加價(jià)的模式無疑是不適應(yīng)當(dāng)前生鮮行業(yè)的發(fā)展趨勢的。經(jīng)過近幾年的互聯(lián)網(wǎng)催化，以及各種終端銷售模式的更迭，傳統(tǒng)水果供應(yīng)鏈層級(jí)結(jié)構(gòu)將逐步被打破。其中，最根本的是各層級(jí)的“供給關(guān)系”發(fā)生了變化。供給方式正由某個(gè)單品、某種銷售模式、某類參與者甚至是某個(gè)產(chǎn)地改變。水果供應(yīng)鏈層級(jí)結(jié)構(gòu)也相應(yīng)地變化著。
配送商開始深耕上游供應(yīng)鏈
當(dāng)下的生鮮配送格局已經(jīng)慢慢明朗化了，代表企業(yè)包括為中小餐廳提供食材配送互聯(lián)網(wǎng)化配送企業(yè)美菜網(wǎng)，各地也分布區(qū)域性的巨頭，如千喜鶴、望家歡之類。為了尋求更大的利潤空間，配送商多以深耕上游供應(yīng)鏈為擴(kuò)局之法。
這些配送商越過傳統(tǒng)果蔬批發(fā)市場向產(chǎn)地轉(zhuǎn)移，直接談產(chǎn)品談價(jià)格甚至直接簽訂合約，包圓產(chǎn)地貨源，分割上游的水果供應(yīng)鏈資源，提前收割適合消費(fèi)市場品質(zhì)的產(chǎn)品。
電商平臺(tái)發(fā)力生鮮類目，建立生鮮自有品牌
此前，母嬰電商平臺(tái)蜜芽最近推出了一個(gè)自有生鮮品牌“原味一品”。以原味一品來舉例，如果蜜芽用專業(yè)的品牌團(tuán)隊(duì)做分選、品牌包裝，然后供貨給蜜芽，同時(shí)將貨品開放給京東、農(nóng)批等其他銷售渠道的話，這個(gè)模式是比較容易成功的。
而這個(gè)模式一旦成功，它將沖擊傳統(tǒng)農(nóng)批的一批商的生意，它將讓一批商的生意越來越難做，尤其是不誠信的一批商的生意越來越難做。