生鮮食材配送企業(yè)：如何應(yīng)對夏季食材損耗問題？

          


夏日對于食材供應(yīng)鏈商場而言，面臨許多的挑戰(zhàn)，由于溫度過高導(dǎo)致運(yùn)送的生鮮食材發(fā)作蛻變、腐爛等問題。怎么處理這一難題成了各大供貨商火燒眉毛的事，因而，冷藏車就成了食材供應(yīng)的首選，但冷藏運(yùn)送一方面本錢高，另一方面也需講究時效，一旦時刻延誤，也可能影響到貨物的質(zhì)量。

先進(jìn)先出，嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)
首先，從產(chǎn)品入庫開始，就記載生產(chǎn)日期、保存天數(shù)等參數(shù)信息，按日期進(jìn)行先進(jìn)先出作業(yè)，規(guī)避了產(chǎn)品超期損耗問題。同時，入庫之前，對產(chǎn)品進(jìn)行入庫質(zhì)量檢驗(yàn)、對商戶資質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，并對產(chǎn)品進(jìn)行分揀，確保產(chǎn)品質(zhì)量。入庫后，則根據(jù)產(chǎn)品性質(zhì)和外部溫度，分別存入常溫庫、恒溫保鮮庫和凍庫等三個溫區(qū)庫，進(jìn)行有效保存。
制定嚴(yán)厲的監(jiān)控制度
查看運(yùn)送車輛是否為冷藏車、或是否選用冰瓶保溫箱。其次，到貨時蔬菜產(chǎn)品表面溫度嚴(yán)厲控制在25攝氏度以下，如根莖類產(chǎn)品會檢測內(nèi)部溫度是否高于了環(huán)境溫度等。
冷鏈物流，保障新鮮
當(dāng)然，有了源頭的保證，還需要有嚴(yán)格的運(yùn)輸與配送保障，才能確保食材的新鮮優(yōu)質(zhì)。宏鴻采用基地直采，消除中間環(huán)節(jié)帶來的隱憂。存儲方面，生鮮蔬果分別存入常溫庫、恒溫保鮮庫和凍庫等三個溫區(qū)庫，進(jìn)行有效保存。配送方面，采用自有冷藏車保駕護(hù)航，到貨時蔬菜產(chǎn)品表面溫度嚴(yán)格控制在25攝氏度以下，全方位保證蔬菜的新鮮。