生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀分析：生鮮電商發(fā)展存在的問(wèn)題有哪些？

          


生鮮電商由于今年疫情的原因，越來(lái)越多人習(xí)慣在線(xiàn)上買(mǎi)菜。生鮮電商整體上可以分為履約端、供應(yīng)端。生鮮電商想要實(shí)現(xiàn)良好的發(fā)展，就必須要注重這兩個(gè)端口。
履約端和供應(yīng)端是一體的。履約端主要是解決用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)的問(wèn)題，生鮮電商的履約端，目前已經(jīng)做得很不錯(cuò)了，甚至可以做到下單后，半小時(shí)送達(dá)的服務(wù)。
供應(yīng)端主要解決的是，產(chǎn)業(yè)鏈上游的問(wèn)題。半小時(shí)送達(dá)服務(wù)的實(shí)現(xiàn)，往往是依靠于后端倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)點(diǎn)的布局，在大量布局前置倉(cāng)的前提下，便可實(shí)現(xiàn)快速送達(dá)。

生鮮電商發(fā)展存在的問(wèn)題有哪些？
1.市場(chǎng)滲透度差
盡管生鮮電商在一二線(xiàn)城市中履約端已經(jīng)做得不錯(cuò)，但是目前消費(fèi)者主流購(gòu)買(mǎi)生鮮的渠道，依舊是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，生鮮電商往下線(xiàn)市場(chǎng)滲透時(shí)，顯然存在較大的難度。
生鮮電商線(xiàn)上的優(yōu)勢(shì)主要在于：便捷省力、SKU多。生鮮電商的劣勢(shì)有一定的體現(xiàn)，如：送貨上門(mén)需要用戶(hù)等待，用戶(hù)對(duì)生鮮產(chǎn)品的成熟度的容錯(cuò)率也天然較低等，導(dǎo)致生鮮電商在大量體驗(yàn)上存在不容忽視的問(wèn)題。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者下單某款水果后，就算半小時(shí)內(nèi)送貨上門(mén)，但也常常出現(xiàn)水果熟透了、尚未成熟的狀況，導(dǎo)致不可食用。
解決消費(fèi)者對(duì)蔬菜新鮮度的要求，就需要整個(gè)供應(yīng)鏈條上，各個(gè)環(huán)節(jié)極高效的運(yùn)轉(zhuǎn)，是個(gè)系統(tǒng)工程。
2.購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)感差
目前來(lái)說(shuō)，很多線(xiàn)下生鮮的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)依舊無(wú)法被電商替代：
可親自挑選產(chǎn)品，即買(mǎi)即得，無(wú)需等待；半加工、砍價(jià)優(yōu)惠等各種服務(wù)；有逛感，有人際互動(dòng)；熟人圈子、口碑經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品質(zhì)量有保障。
但隨著基建、物流、技術(shù)的發(fā)展，線(xiàn)上線(xiàn)下的體驗(yàn)差距會(huì)逐漸縮小。
對(duì)于下沉市場(chǎng)，目前常見(jiàn)的生鮮電商模式是社區(qū)團(tuán)購(gòu)。社區(qū)團(tuán)購(gòu)?fù)谙鲁潦袌?chǎng)扎根，原因也在于團(tuán)購(gòu)確實(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)相對(duì)低價(jià)，得以匹配價(jià)格敏感型下沉用戶(hù)的需求。
社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，事實(shí)上也需要從輕資產(chǎn)模式逐漸做重。社區(qū)團(tuán)購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)物流、供應(yīng)鏈等方面的重投入，提升整體效率，節(jié)省購(gòu)物出門(mén)成本。反向再通過(guò)利益機(jī)制粘住團(tuán)長(zhǎng)，團(tuán)長(zhǎng)收集社區(qū)內(nèi)用戶(hù)的生鮮消費(fèi)需求，“以銷(xiāo)定采”進(jìn)行團(tuán)購(gòu)訂貨，次日送至團(tuán)長(zhǎng)的社區(qū)門(mén)店中，社區(qū)內(nèi)用戶(hù)去門(mén)店自提，從而跑通整個(gè)商業(yè)模型。
總之，生鮮電商發(fā)展中存在的問(wèn)題，總體上還是可以通過(guò)一些手段解決的。一是通過(guò)門(mén)店倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)點(diǎn)布局，實(shí)現(xiàn)到店、到家、到店+到家等多種形態(tài)的轉(zhuǎn)變；二就是做好下沉市場(chǎng)的準(zhǔn)備，社區(qū)團(tuán)購(gòu)就是一個(gè)比較好的方式。生鮮電商需要做好這兩大環(huán)節(jié)，才可能跑通整個(gè)商業(yè)模式。