生鮮加工配送系統(tǒng)都存在哪些問(wèn)題？從四方面進(jìn)行分析

          

生鮮食品分銷是一個(gè)非常有前途的行業(yè)，而生鮮加工配送系統(tǒng)作為其中最重要的一環(huán)，由于發(fā)展時(shí)間短，還存在一些問(wèn)題尚未得到很好解決，從而制約了該行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。我們要直面生鮮加工配送系統(tǒng)方面的問(wèn)題，努力做好系統(tǒng)中的程序控制、信息管理、成本控制、管理理念等關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管理工作，解決問(wèn)題，以促進(jìn)生鮮食品流通業(yè)的更好發(fā)展。下面就從四方面分析生鮮加工配送系統(tǒng)存在的問(wèn)題。
一、缺乏控制程序
生鮮交貨的過(guò)程應(yīng)該是嚴(yán)格控制的過(guò)程。生鮮食物是我們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?。生鮮食品的質(zhì)量與我們的健康有關(guān)。只有通過(guò)對(duì)生鮮交付的全過(guò)程控制，我們才能確保生鮮食品的質(zhì)量不受影響。但是目前，許多分銷商還沒(méi)有建立完整的控制系統(tǒng)，對(duì)分銷過(guò)程的監(jiān)督還不嚴(yán)格。一旦員工在交貨過(guò)程中不遵循系統(tǒng)，就很容易引起生鮮食品的質(zhì)量問(wèn)題。

二、缺乏信息管理
現(xiàn)在是信息時(shí)代，現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是信息管理。對(duì)于生鮮流通業(yè)，有必要緊跟時(shí)代潮流并進(jìn)行信息管理。這不僅可以使管理更加方便，而且可以很容易地發(fā)現(xiàn)管理中的漏洞。但是目前，鮮有實(shí)現(xiàn)信息管理的經(jīng)銷商。使用新的分銷系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)各個(gè)環(huán)節(jié)的信息共享，可以提高分銷效率，這是所有新供應(yīng)商都應(yīng)注意的問(wèn)題。
三、成本控制意識(shí)不足
生鮮食品在分配過(guò)程中容易丟失，因?yàn)樯r食品對(duì)環(huán)境有很高的要求。在分配過(guò)程中，一旦溫度不合適，存放不當(dāng)，將導(dǎo)致生鮮食品的質(zhì)量問(wèn)題，只能扔掉，這是分配者的損失。缺乏成本控制意識(shí)是生鮮食品分銷中的常見(jiàn)管理問(wèn)題。因此，當(dāng)生鮮食品分銷商沒(méi)有很強(qiáng)的成本控制意識(shí)并且不注意減少損失時(shí)，這種管理問(wèn)題將降低分銷商的利潤(rùn)。
四、落后管理理念
許多生鮮食品分銷商的管理理念仍然相對(duì)落后。缺乏激勵(lì)員工的動(dòng)力。目前，生鮮食品流通市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。如果要站穩(wěn)腳跟，就必須提高競(jìng)爭(zhēng)力，而員工素質(zhì)非常重要。普通分銷商的客戶是企業(yè)食堂等對(duì)客戶有較高質(zhì)量要求的大型客戶。一旦發(fā)現(xiàn)分銷商的員工不夠活躍并且經(jīng)常犯錯(cuò)，他們會(huì)對(duì)新分銷商產(chǎn)生不好的印象。因此，采用先進(jìn)的管理制度，完善獎(jiǎng)懲機(jī)制，激發(fā)員工積極性非常重要。
以上是生鮮加工配送系統(tǒng)中的一些問(wèn)題。建議生鮮食品分銷商應(yīng)根據(jù)自己的情況找出自己管理系統(tǒng)中的不足之處，以查看是否存在這