豬肉供應(yīng)鏈定義是什么？豬肉供應(yīng)鏈有什么意義？

          


豬肉是我國居民的日常肉類消費的最大來源，人們購買豬肉主要通過生鮮店、超市和農(nóng)貿(mào)市場等，但是，你知道到餐桌前，一頭豬還需要經(jīng)過多少環(huán)節(jié)嗎？要弄懂這個問題，我們可以從豬肉供應(yīng)鏈中一窺究竟。那么，我們一起了解下豬肉供應(yīng)鏈定義是什么？豬肉供應(yīng)鏈有什么意義？
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1、豬肉供應(yīng)鏈定義
豬肉供應(yīng)鏈指以提供豬肉作為目標(biāo)，豬肉加工貿(mào)易企業(yè)為主導(dǎo)核心，由生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、物流配送和銷售共同組成網(wǎng)鏈，貫穿了生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)、屠宰加工環(huán)節(jié)和物流分銷環(huán)節(jié)的總過程。
在生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)，除了我們熟知的生豬養(yǎng)殖場外，還由種豬繁育、仔豬供應(yīng)、獸藥、飼料等配套的生產(chǎn)資料企業(yè)都參與了豬肉供應(yīng)鏈里。
當(dāng)生豬達到出欄標(biāo)準(zhǔn)后，需要進行屠宰分割和精深加工，這時才由生豬成為真正的豬肉。在生豬供應(yīng)鏈中，豬肉在這一環(huán)節(jié)由生豬收購商和屠宰加工企業(yè)參與其中。在物流分銷環(huán)節(jié)，有豬肉儲存企業(yè)、多級批發(fā)商及分銷零售企業(yè)共同完成。
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據(jù)了解，我國豬肉供應(yīng)鏈的傳統(tǒng)模式比較松散，一般是在生豬出欄的時候，由商販或屠宰場進行收購加工，然后進行批發(fā)銷售。這種模式在資本、技術(shù)和管理都是小戶經(jīng)營，不能應(yīng)對市場需求的變化，對價格波動的局面很被動，對生產(chǎn)和供應(yīng)環(huán)節(jié)造成一定傷害。
隨著生豬產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和消費市場的不斷變化，我國的豬肉供應(yīng)鏈的發(fā)展也在不斷推進一體化的進程，比如采用“農(nóng)戶+基地+公司”模式進行規(guī)模化生產(chǎn)，來應(yīng)對市場的劇烈變化，縮短中間的物流環(huán)節(jié)等等。

2、豬肉供應(yīng)鏈有什么意義？
（1）為上游生產(chǎn)端提供銷售渠道。當(dāng)前，我國生豬養(yǎng)殖主要有散戶、小型養(yǎng)殖場、中性養(yǎng)殖場和大型養(yǎng)殖場幾種形態(tài)，豬肉供應(yīng)鏈的發(fā)展可以將上游生產(chǎn)端聯(lián)系起來，為養(yǎng)豬戶提供生豬銷售渠道。只有生豬賣出去，生豬養(yǎng)殖場才會有仔豬、飼料和獸藥需求，因此也促進這些公司的發(fā)展。
（2）中間流通環(huán)節(jié)的提升，增加市場話語權(quán)。豬肉供應(yīng)鏈可以促進集中屠宰、冷鏈運輸和冷鮮上市的發(fā)展，對肉類產(chǎn)品的發(fā)展做出積極作用。
（3）消費市場是終端，豬肉供應(yīng)鏈的出現(xiàn)和發(fā)展都離不開消費需求。而另一方面，只有完善的豬肉供應(yīng)鏈，人們才可以便捷的購買到豬肉。
由此可見，豬肉供應(yīng)鏈對我國生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和消費者的需求都起著積極作用，因此需要不斷的改進和完善豬肉供應(yīng)鏈，才能使得豬肉市場良性運營。