生鮮配送標準有哪些?生鮮配送標準如何監(jiān)測實施？

          

目前， 生鮮配送越來越流行，越來越普遍，但許多消費者開始擔心“看不見的步驟”是否干凈衛(wèi)生。食品安全一直是民眾關心的熱點，一個企業(yè)要想做好生鮮配送，并長久的經(jīng)營下去，就必須規(guī)范生鮮配送，制訂生鮮配送標準，并且完全實施，做到隨時可以接受消費者監(jiān)督。那么，生鮮配送標準有哪些，又該如何制定呢？我們一起看看吧！

生鮮配送標準有哪些？
生鮮配送標準主要包括五個部分：1.選擇員工的標準，因為員工是要接觸生鮮的，員工必須有責任感，健康衛(wèi)生狀況良好，有自我、公司、社會的約束感，能夠吃苦耐勞，努力工作等。2.商品選擇標準，商品要優(yōu)質、生產(chǎn)日期新鮮，明確標注保質期。
3.清潔標準，商品從收貨至銷售始終是清潔的，員工個人清潔達標，銷售區(qū)域、設備用具、儲存及操作區(qū)域的清潔，使用食品和藥物管理部門認可的化學清潔品、清潔工具。4.程序標準，操作過程標準化，使用配方標準化，建立標準的管理制度，合理商品銷售和采購計劃。5.生鮮驗收標準，蔬菜、海鮮、凍品、熟食等分類指定驗收標準，規(guī)范驗收過程，對于不合格的商品堅決退回。

在生鮮配送時，針對不同品類的生鮮制訂不同的配送標準，設置專人管理配送服務。配送前仔細挑選商品，保證商品質量，用心包裝商品，以防配送時產(chǎn)生損傷，配送時，選擇合適的路線，盡量縮短運輸時間，減少商品損耗，盡快送至客戶手中，配送完成后，做好售后服務工作，一旦消費者對商品質量不滿，小心核對是哪個階段產(chǎn)生的問題，找到責任人，適當采取懲罰措施，及時為客戶進行商品退還，并找出防止問題再次出現(xiàn)的方法。
生鮮配送標準如何監(jiān)測實施？
首先，企業(yè)內(nèi)部要設置監(jiān)測制度，派專人監(jiān)測生鮮配送標準的100%實施，設立獎懲制度，對于實施優(yōu)秀的員工給與獎勵，在實施過程中存在問題的員工尋明原因，給予適當懲處。其次，透明生鮮配送流程，允許消費者隨時觀看監(jiān)測，倒逼員工規(guī)范配送流程，提高員工自覺性。政府有關部門，制訂統(tǒng)一的生鮮質量監(jiān)測制度和懲處制度，定時監(jiān)測和突擊監(jiān)測相結合，為消費者提供放心的生鮮配送市場。

目前，我國生鮮配送發(fā)展還不完善，生鮮配送標準不統(tǒng)一，不能完全實施。但消費者十分關心生鮮配送背后“看不見的步驟”，需求刺激供應，這樣一來，能夠將生鮮配送標準完全實施并能夠接受檢測的企業(yè)將會是生鮮配送行業(yè)的一大贏家。