海鮮冷凍技術(shù)有哪些？有什么優(yōu)點(diǎn)？

          


海鮮產(chǎn)品如今深受消費(fèi)者喜愛，那美味的生鮮深深抓住了消費(fèi)者的味蕾，海鮮的熱賣為消費(fèi)行業(yè)注入了新的活力，海鮮只有在新鮮的時候才美味，這就使商家出謀劃策，保證海鮮在送到消費(fèi)者手中之前一定要新鮮，海鮮面冷凍技術(shù)就解決了商家的燃眉之急，那么海鮮冷凍技術(shù)有哪些呢？

海鮮冷凍技術(shù)
岸凍就是其中的一種技術(shù)，就是先將海鮮捕撈后，往海鮮身上加冰，保證海鮮處于低溫狀態(tài)，等到船靠岸之后，再將海鮮進(jìn)行分類，將不同品質(zhì)的海鮮進(jìn)行分開包裝，然后進(jìn)行冷凍，這種冷凍方式會導(dǎo)致因冷凍不及時而造成部分海鮮死亡，到船靠岸的時候不再新鮮。
船凍也是其中的一種方式，就是在海鮮被捕撈上來的時候即可進(jìn)行沖洗，在海鮮最鮮活的時候進(jìn)行分類，然后再進(jìn)行速凍，這樣就可以最大限度的保證海鮮的口感與營養(yǎng)，也可以減少途中海鮮的死亡率，增加收入。

還可以進(jìn)行熟凍，就是將捕撈上來的海鮮用海水煮熟，之后迅速進(jìn)行冷凍，一般多甲殼類海鮮使用這種方式進(jìn)行冷凍；還有生凍，即將生鮮直接進(jìn)行無冰低溫速凍，保證肉的緊實(shí)與口感；還有漂燙，就是將捕撈上來的海鮮用海水煮到半熟，之后迅速低溫冷凍，也可以保證口感。
海鮮冷凍技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)
經(jīng)過冷凍的海鮮會更新鮮，眾所周知，海鮮越新鮮，口感就越好，營養(yǎng)價值也越高，我們捕撈的海鮮會因?yàn)殡x開海水而變得不適應(yīng)，就會慢慢死掉，在運(yùn)輸過程中就會變得不新鮮，嚴(yán)重影響口感，所以我們將海鮮進(jìn)行冷凍，可以鎖住海鮮的口感與營養(yǎng)，使海鮮可以長時間處于一種新鮮的狀態(tài)。

經(jīng)過冷凍的海鮮會更加的安全與健康，假如海鮮就以正常的狀態(tài)運(yùn)輸?shù)叫埏L(fēng)產(chǎn)地，那么經(jīng)過長途跋涉，海鮮早已變得不新鮮，容易細(xì)菌滋生，造成人體疾病，如果我們進(jìn)行了冷凍處理，海鮮就會保持在新鮮狀態(tài)，并且在低溫條件下細(xì)菌很難生存，可以保證健康。
海鮮冷凍技術(shù)多種多樣，對于不同的海鮮有不同的處理方法來保證海鮮的新鮮與口感?？傊ｕr冷凍技術(shù)會讓海鮮在送到消費(fèi)者面前時保持它剛剛被捕撈時的口感與新鮮度。