單位如何實(shí)行食堂采購管理規(guī)定？要注意哪些呢？

          

為了加強(qiáng)單位的食堂管理的科學(xué)實(shí)行，保證其正常運(yùn)行，改善員工的飲食質(zhì)量，優(yōu)化后勤部的服務(wù)水平，使得員工都能夠保證身體健康，更加積極、充滿能量地投入到工作之中，各單位都有一套獨(dú)特的、屬于自己的食堂采購管理規(guī)定。
食堂原材料的質(zhì)量怎么樣影響了食堂的衛(wèi)生和食品安全，食堂采購也是各單位后勤部門要注重的一個(gè)問題。只有優(yōu)化食堂采購管理規(guī)定，才能進(jìn)一步提高采購的質(zhì)量，保證食品安全，給員工安全有保障的餐飲，不僅是對員工的承諾，也是優(yōu)化單位各級管理的策略。
那么單位應(yīng)該如何實(shí)行食堂采購管理規(guī)定呢？要重點(diǎn)注意哪些問題呢？今天我們就來討論一下。

保證貨源質(zhì)量
食堂的采購管理首要是對貨源安全的保證，實(shí)行統(tǒng)一采購，要有一體化的管理才能更好地實(shí)行。采購時(shí)可以對周邊地區(qū)口碑較好、信譽(yù)度高、進(jìn)貨渠道靠譜的食品供應(yīng)商進(jìn)行市場調(diào)研和考察，從而選擇出一家至少能夠保證“生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照”、“產(chǎn)品衛(wèi)生許可證”、“產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)合格證”等一系列需要提交的證件。
然后在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行價(jià)格、原材料質(zhì)量、廠家信譽(yù)度、地區(qū)距離等方面進(jìn)行挑選最適合、最優(yōu)的食品生產(chǎn)廠家。通過這一規(guī)定，能夠有效地保障食堂食品原材料的供應(yīng)，從而能夠?yàn)閱T工創(chuàng)造員工安全衛(wèi)生的餐飲環(huán)境。

創(chuàng)立采購內(nèi)部管理制度
政策的制定、預(yù)算的編制、采購方式的決策、供應(yīng)商的選擇、支付款項(xiàng)等工作都需要多個(gè)部門協(xié)同處理和完成，那么首先就要調(diào)動(dòng)成組建這樣一個(gè)小組，不僅要能夠盡快掌握市場信息，也有有優(yōu)秀、積極的品質(zhì)，可以權(quán)衡獎(jiǎng)懲制度。
建立采購管理小組以后，要保證運(yùn)作的高效、有序，能夠得到權(quán)力的約束，也能夠防范采購風(fēng)險(xiǎn)、采購的安全和健康。在權(quán)衡權(quán)利和義務(wù)的基礎(chǔ)上能夠?qū)⒐ぷ鞯耐晟啤⑶逦?、有保障地做到位的管理小組才是最適合的、最優(yōu)秀的。

為了能夠優(yōu)化單位的后勤服務(wù)，達(dá)到對員工的食品安全、健康的保證，單位要有一套完善的食堂采購管理規(guī)定，既能夠使員工能進(jìn)一步積極地投入工作和崗位，也能使單位的名譽(yù)更響亮，使社會(huì)更關(guān)注。