水果店賣菜的現(xiàn)狀和前景如何？有哪些是要注意的？

          

隨著人們生活物質生活水平的不斷提高，水果也就成了每家每戶必不可少的食物了?，F(xiàn)在的水果品種也是越來越多，水果店的銷量提升加快，而且利潤也還不錯，于是很多人都考慮開水果店，但是開的水果店越來越多，競爭力就會越來越大，優(yōu)勢也會越來越少。據(jù)此有人提出了水果店賣菜這一想法，而且現(xiàn)在有很多水果店開始實施了。那么水果店賣菜的收益如何？有哪些要注意的？

水果店賣菜的現(xiàn)狀和前景
以前有句話說“賣菜的店可以賣水果，但是賣水果的店不可以賣蔬菜”，因為水果店里賣菜不僅顯得low，而且價格也會比外面菜市場的貴，來買的顧客少。但是從今年以來，這種看法似乎有了轉向，疫情發(fā)生以來，線上買菜成為剛需，“搶菜”已經(jīng)成為大多數(shù)人的“日常操作”。
叮咚買菜大年三十訂單量較上月增長超300%，每日優(yōu)鮮從除夕到大年初八交易額相比去年同期增長350%，百果園線上賣菜業(yè)務預計在今年3月進軍80多個城市。如果沒有收益，那么這幾個大的平臺為何紛紛投資，顯然水果店賣菜這種跨品類的銷售模式還是有很大的發(fā)展?jié)摿Φ摹?/p>

水果跨界賣菜要注意的幾點
⑴門店的定位
因為一般蔬菜是用來做菜填飽肚子的，而水果是用來提高生活品質的，很大的程度上它們購買的群體不同，購買蔬菜的主要可能是以住宅區(qū)為主的生活圈附近，購買水果的主要集中在醫(yī)院，寫字樓，住宅區(qū)，因此水果店既要賣水果又要賣菜一定要選好門店位置。
設立好門店后，因為寫字樓、醫(yī)院附近的客群對蔬菜的需求量較少，建議增加少量蔬菜或者不增加蔬菜；住宅區(qū)附近的門店可以考慮增加蔬菜業(yè)務。另外，多數(shù)水果的客單價普遍高于蔬菜，消費者層次有所差別，因此在考慮蔬菜品類導入時，適當增加包裝類蔬菜的陳列，縮小散賣的蔬菜。

⑵產(chǎn)品擺放
因為蔬菜是我們一日三餐不能少的食材，大家購買蔬菜的頻率會高于水果的，所以我們在擺放蔬菜和水果時，可以把蔬菜擺放在靠近門口的位置，水果的位置稍微靠里面一點，來的顧客頻率高了，蔬菜和水果的銷量也自然就高了。
⑶產(chǎn)品保鮮
因為水果的存儲保鮮期一般要高于蔬菜的，蔬菜對于鮮度要求更高，所以我們在蔬菜和水果的進貨量的控制，陳列方面要有所把握，將蔬菜陳列擺放后我們要定時給一些葉子蔬菜澆點水，避免蔬菜皺縮枯萎。
要想成為真正的果蔬店，還是要花點心思的，面對從水果專營店到蔬果店的角色轉變后帶來的一系列變化，我們只有去適應和調整，才能走得更久更遠。