生鮮零售新模式？社區(qū)生鮮自動(dòng)售賣運(yùn)營(yíng)模式？

          


近年來(lái)，生鮮零售成為市場(chǎng)熱點(diǎn)，各大互聯(lián)網(wǎng)巨頭對(duì)于生鮮零售的市場(chǎng)爭(zhēng)奪從未停止，而隨著信息技術(shù)的發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的完善，無(wú)人售賣似乎成為了社區(qū)零售的新模式，并逐漸擴(kuò)展到生鮮配送行業(yè)。生鮮零售新模式？社區(qū)生鮮自動(dòng)售賣運(yùn)營(yíng)模式？

社區(qū)生鮮自動(dòng)售賣
近日，社區(qū)生鮮自動(dòng)售賣成為熱點(diǎn)，各大社區(qū)生鮮零售平臺(tái)紛紛試水。社區(qū)生鮮自動(dòng)售賣機(jī)的外觀就形似一個(gè)智能快遞柜，區(qū)別是這個(gè)柜子里裝的不是快遞而是各類的生鮮產(chǎn)品，而且社區(qū)生鮮自動(dòng)售賣機(jī)規(guī)格要比尋常的自動(dòng)售賣機(jī)大一些，功能要求上，還需要有保溫、保濕、冷藏、冷凍等各種可以保證生鮮產(chǎn)品品質(zhì)的技術(shù)。
在上海這個(gè)生鮮市場(chǎng)必爭(zhēng)的地方，先是主營(yíng)進(jìn)口高端食品的生鮮超市試點(diǎn)社區(qū)生鮮自動(dòng)販賣，小范圍布點(diǎn)生鮮自動(dòng)販賣機(jī)器——城市盒子City Box，而與以往自動(dòng)販賣機(jī)里至販賣飲料不同，這個(gè)城市盒子City Box販賣的是新鮮水果，包括香蕉、蘋果等各種品類，雖然產(chǎn)品品類不過(guò)豐富，但是也可以滿足消費(fèi)者的日常所需。
事實(shí)上，早在2010年，關(guān)于社區(qū)生鮮自動(dòng)售賣的模式就出現(xiàn)了，不僅在國(guó)外有香蕉自動(dòng)販賣機(jī)器，早在我國(guó)南京的大街小巷就出現(xiàn)過(guò)海鮮的販賣機(jī)，無(wú)錫也出現(xiàn)過(guò)蔬菜販賣機(jī)，但是由于自動(dòng)販賣機(jī)的規(guī)模和普及率不高，這種模式最終沒(méi)有得到大規(guī)模的發(fā)展運(yùn)營(yíng)。

運(yùn)營(yíng)模式
智能生鮮自動(dòng)售賣一般有兩種商業(yè)化的模式：
1、自助配送模式
這種模式可以實(shí)現(xiàn)線上線下的雙線運(yùn)營(yíng)，用戶可以在生鮮電商平臺(tái)上下單，之后店家再安排專人配送至指定社區(qū)的生鮮自動(dòng)售賣柜里，再發(fā)送取貨碼給用戶，這有類似于電商平臺(tái)的購(gòu)物流程，既考慮到了消費(fèi)者的時(shí)間安排，符合消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，而且生鮮產(chǎn)品放置雜冷藏柜中也保障了產(chǎn)品的新鮮度。而且線上可以展示的生鮮產(chǎn)品品類更豐富，可以滿足消費(fèi)者的多樣購(gòu)物需求。

2、生鮮的智能售賣柜
生鮮的智能售賣柜就是在社區(qū)大范圍高密度布局自動(dòng)售賣機(jī)器，再由用戶自動(dòng)前往生鮮柜挑選購(gòu)買，自動(dòng)售賣機(jī)可以根據(jù)用戶選擇的產(chǎn)品自動(dòng)稱重計(jì)算價(jià)格，由用戶掃碼付費(fèi)。這一模式可以讓用戶看到生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)，但是由于機(jī)器規(guī)格原因，無(wú)法成列更多品類的蔬菜，也就難以滿足消費(fèi)者多樣化的消費(fèi)需求，難以刺激消費(fèi)的購(gòu)買欲望。
目前來(lái)說(shuō)，這兩種模式是社區(qū)生鮮自動(dòng)販賣較為常見(jiàn)的，第一種會(huì)更加注重為用戶提供高時(shí)效的生鮮配送服務(wù)，第二種更注重消費(fèi)者的現(xiàn)場(chǎng)交付。
生鮮智能售賣柜是一種對(duì)生鮮零售方式的新嘗試，但是不管是哪種模式目前都難以擺脫盈利難的問(wèn)題。社區(qū)生鮮自動(dòng)販賣機(jī)器的布置成本并不低，但到底能否被消費(fèi)者所接受還需要時(shí)間去檢驗(yàn)。