錢大媽零庫存？真的很難實(shí)現(xiàn)

          

錢大媽最近獲得了D輪融資，生鮮賽道在呆蘿卜與吉及鮮暴雷之后，很久都沒有利好消息傳出，錢大媽的這一消息，算是為生鮮投資打上了一劑強(qiáng)心劑，那么，為什么錢大媽能夠獲得融資呢？是因?yàn)殄X大媽零庫存嗎？零庫存真的容易實(shí)現(xiàn)嗎？我覺得很難。


零庫存？


消費(fèi)者前往廣州的幾家錢大媽們店，就可以發(fā)現(xiàn)商店里確實(shí)有很多種類的商品。從魚和蔬菜到水果蔬菜酸奶、面條和饅頭，種類繁多。然而，據(jù)官方透露，目前錢大媽的商品庫存中有500多的SKU。而門店通常能容納200-300多種商品。未來，帝王蟹和龍蝦等高價(jià)海鮮將會(huì)進(jìn)入門店銷售以提高利潤率。
錢大媽店里的每一件商品都配有獨(dú)立包裝，非常整潔。盡管類別相對(duì)豐富，但大多數(shù)顧客仍會(huì)根據(jù)自己的購買習(xí)慣去商店購買豬肉和魚等核心類別。隨著打折時(shí)間的臨近，酸奶和其他商品逐漸被清空。
雖然錢大媽聲稱店鋪會(huì)從每天晚上7點(diǎn)開始打折，但很多店鋪會(huì)根據(jù)銷售情況提前打折。下午6點(diǎn)左右，一部分的門店內(nèi)就只剩下少量的魚、蔬菜和水果。為了盡快清倉，店員早就開始以8.8折的折扣銷售水果。
為了解決少量商品銷售緩慢的問題，一些商店會(huì)把剩余的商品放在突出的位置以贏得銷售量。一些在晚上還沒有銷售完的熟食，都會(huì)被放到室外進(jìn)行銷售，但是生鮮產(chǎn)品一旦離開了冷藏的環(huán)境，還能否保證產(chǎn)品的質(zhì)量以及新鮮程度還未可知。


每家門店都火爆？


錢大媽海珠區(qū)大江直街店的地址，前面大約10米是蔬菜市場，還有許多蔬菜攤。由于周圍有許多肉類和蔬菜可供選擇，許多顧客將不可避免地要進(jìn)行價(jià)格比較。
此外，這家錢大媽門店面積小，商品種類也比其他錢大媽店少，即便到下午6點(diǎn)，店內(nèi)也還能夠剩下一半的生鮮產(chǎn)品。到晚上7: 40左右，大約80%的肉被放在商店的大貨架上，另一邊的貨架上擺滿了素菜。盡管當(dāng)時(shí)已經(jīng)是20%的折扣期，但仍有許多商品未售出，客流量也不大。


錢大媽的零庫存多難實(shí)現(xiàn)


錢大媽所說的供應(yīng)鏈中的“零庫存”實(shí)際上很難實(shí)現(xiàn)，這需要在提高整體效率的前提下得到保證。錢大媽需要每天將折扣產(chǎn)品和贈(zèng)送產(chǎn)品的比例控制在10%以內(nèi)，這樣才能在整個(gè)供應(yīng)鏈中實(shí)現(xiàn)零庫存。
因此，錢大媽的零庫存，很多時(shí)候其實(shí)也只是一個(gè)美好的愿景，真的要進(jìn)行實(shí)施，顯然還需要經(jīng)過更多的推敲，那么，錢大媽的模式是否真的過關(guān)，加盟是否真的可以盈利，這些也需要去細(xì)細(xì)的發(fā)掘了。