蔬東坡盤點：如何做好生鮮倉庫管理！（附圖+視頻）

          
生鮮配送中心是指將生鮮農(nóng)產(chǎn)品進行加工、按照客戶訂單計量、包裝、貼標、分揀、配送、實現(xiàn)面向終端的高效率加工與物流配送系統(tǒng)。




眾所周知，生鮮是短周轉(zhuǎn)品類，周轉(zhuǎn)越快損耗越低，生鮮配送分揀中心作為分包裝倉庫，在庫期間損耗越少意味著企業(yè)成本越低。




近期小魚兒隨著東坡學院（蔬東坡專業(yè)生鮮配送軟件主辦）交流會的行程，實地走訪了各地不同規(guī)模的生鮮配送中心，特別留意了他們關(guān)于倉庫管理辦法，包括人員管理以及倉庫布局及貨架擺放等。有些生鮮配送公司尤其初創(chuàng)期，往往因為倉庫受限就忽略了對于倉庫的管理，覺得倉庫小就沒辦法了。
其實不然，越是倉庫狹小，倉庫整理的重要性就尤為重要了。從初期就建立好的倉庫管理辦法，有利于企業(yè)員工養(yǎng)成良好的習慣，大大提高了執(zhí)行水平的可靠性；同時提升員工的專業(yè)水平，提高員工工作成就感；久而久之，就可以逐漸形成統(tǒng)一、規(guī)范的行為準則。
今天，小魚兒就簡單分享一下生鮮配送倉庫管理的方法技巧，個人拙見拋磚引玉，歡迎業(yè)內(nèi)大咖留言分享。

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??倉庫管理要點一：重點突出，特殊保護。即對貴重、易損、易漏、保質(zhì)期短的商品進行重點管理，定期盤點、整理，降低庫存損耗風險。
如論何時生鮮損耗控制都是生鮮企業(yè)關(guān)注的重中之重，比如葉菜類嬌貴無比，怕擠怕壓怕摩擦，一個周轉(zhuǎn)筐必不可少，閑時碼貨節(jié)省空間，分揀時訂單直接入框、裝車降低搬運損耗。
文字過多不易記，一圖示之。

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??倉庫管理要點二：生鮮商品分類存放
我們常見的在規(guī)劃生鮮配送中心時就會有明確的功能分區(qū)，保鮮區(qū)、冷凍區(qū)、常溫區(qū)；以及卸貨區(qū)、分揀區(qū)、投框區(qū)……分區(qū)歸類有助于員工記憶，形成熟練的工作路徑。與此類似在對倉庫生鮮管理的過程中，對商品本身分類存放、集中裝車，既有益于生鮮存儲，也是提升工作效率的好方法。比如說瓜果類、根莖類、肉類、蛋類、米面糧油等要分類存放。
一種單品集中存放，不同的單品不得混雜在一起。即唯一區(qū)域的原則或某一小范圍內(nèi)唯一區(qū)域的原則。

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??倉庫管理要點三：商品存放棧板上
這個不多說，98%生鮮企業(yè)都是這樣做的，好處有很多：防潮是一方面，最關(guān)鍵便于挪動減少損耗，地牛、叉車等都可實現(xiàn)快速移動。

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??倉庫管理要點四：流量大的商品要存放在靠近通道的位置；保鮮要求高的商品晚進早出。
流量大的商品意味著訂單量大，靠近通道便于就近加工處理，減少挪動頻次與勞動量；類似豆制品、鮮肉類對保鮮度要求高，在采購與供應鏈訂購過程中，盡可能壓后進庫時間，做到分揀完即配送，以此降低運維成本。
夏天來了，氣溫較高時，對青菜類商品用濕麻布覆蓋，保持水分與新鮮度十分有效。

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此外，對于初期購置倉庫設(shè)備時，也有不同的選擇。比如說置貨架添加滑輪更省力，新型一體式智能分揀秤、觸摸屏分揀設(shè)備都是幫助企業(yè)優(yōu)化倉庫管理，提升效益的秘密武器。

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蔬東坡生鮮分揀智能一體秤應用場景
PS：以上倉庫均取景于蔬東坡合作客戶，感謝江西柴米油鹽、廣州世康、貴州豐盛源、成都拼食材、杭州菜無憂、深圳文興行、貴州爽凈集團的大力支持?，F(xiàn)在添加微信（小魚兒：sdp0328）可預約實地參觀名額。如果覺得小魚兒說的有幾分道理，動動手指分享一下吧，或許你的朋友正徘徊在生鮮創(chuàng)業(yè)的道路之上。
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