3月5日，2025年政府工作報告重磅發(fā)布。政府工作報告指出，深入實施安全生產(chǎn)治本攻堅三年行動，做好重點行業(yè)領(lǐng)域安全生產(chǎn)風(fēng)險排查整治，堅決遏制重特大事故發(fā)生。
嚴(yán)格食品藥品監(jiān)管，抓好校園學(xué)生餐、平臺外賣安全監(jiān)管。
也是在此次兩會期間，全國人大代表、張家界市食品藥品檢驗所所長、九三學(xué)社張家界市委會副主委王涯提出了一項重要建議：“建立全國食品安全信息共享平臺，直擊行業(yè)痛點?！?/strong>

他強調(diào)，這一平臺將形成技術(shù)與監(jiān)管的雙重解決方案，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)黑名單實時同步，還能通過大數(shù)據(jù)分析預(yù)警區(qū)域性風(fēng)險，為食品安全監(jiān)管提供強有力的技術(shù)支持。
與此同時，全國政協(xié)委員郁瑞芬也針對校園餐信息化建設(shè)提出了具體建議。
她建言：“一是強化學(xué)校主體責(zé)任，提升校園餐質(zhì)量，加強食材采購管理，確保新鮮度、安全性和營養(yǎng)品質(zhì)，完善采購與源頭監(jiān)管，建立有效的追溯體系；
二是推動校園餐信息化管理，實現(xiàn)營養(yǎng)食譜的在線制定、發(fā)布和調(diào)整，滿足學(xué)生的營養(yǎng)需求?！?/strong>

隨著兩會的新聞熱議，校園食品安全監(jiān)管問題再次成為全國關(guān)注的焦點，牽動著數(shù)百萬生鮮配送從業(yè)者的心。
值得注意的是，這一議題并非是一時熱度，而是近年來政策持續(xù)發(fā)力的結(jié)果。
自2020年起，全國各地已陸續(xù)推動食材陽光采購平臺的建設(shè)。例如，無錫自2019年啟動的蘇南模式，以及浙江自2022年全面推廣的“浙江校園食安在線”系統(tǒng)，均已實現(xiàn)區(qū)市互通，為行業(yè)樹立了標(biāo)桿。
展望2025年，如何參與打造“食材陽光采購平臺”，無疑將成為生鮮食材配送企業(yè)最應(yīng)關(guān)注的話題。
在政策引導(dǎo)、輿論推廣的造勢下，各地區(qū)將掀起一波新的“洗牌”潮。
而順應(yīng)政策趨勢，配送企業(yè)如何抓住機遇、順利入局？
同樣，面對利潤空間壓縮、訂單流失、監(jiān)管政策收緊等多重挑戰(zhàn)，食材陽光智慧采購平臺能否成為企業(yè)破局的關(guān)鍵？
它又如何實現(xiàn)學(xué)校、監(jiān)管方、配送公司的三方共贏？
如果各地區(qū)的國資力量陸續(xù)入場，配送公司又該如何應(yīng)對？
帶著這些疑問，蔬東坡特邀三位行業(yè)大咖，特別組織了這場“食材陽光采購平臺專題直播”討論會。
三位專家從不同維度深入探討食材陽光采購平臺的實踐與未來。
全面分享了技術(shù)賦能下的平臺創(chuàng)新解決方案、解讀政策導(dǎo)向與平臺建設(shè)要點、以及平臺落地成效與行業(yè)影響等關(guān)鍵問題。
01食安嚴(yán)管的盡頭是陽光采購的大勢所趨
直播開篇，平臺實踐專家李老師就帶我們分享了一個如何判斷政策走向的關(guān)鍵觀點：食材配送行業(yè)的演變與政策導(dǎo)向的調(diào)整，始終緊密跟隨主要客戶群體新訴求。
尤其是近年來，因校園食品安全事故頻發(fā)及紀(jì)委加強對學(xué)生餐費監(jiān)管，國家政策導(dǎo)向轉(zhuǎn)向校園食品安全和餐費監(jiān)管。
因此，未來政策方向?qū)⒕劢褂趦煞矫妫?strong>一是有效的校園食品安全管控，二是校園食材采購過程的監(jiān)管。
而基于以上行業(yè)政策大趨勢的導(dǎo)向，我們可以提取出未來生鮮配送行業(yè)相關(guān)的四大主流群體，以及他們對于陽光食材采購的訴求點：
監(jiān)管方：包括教育局、市場監(jiān)督局、紀(jì)委等，其中，紀(jì)委關(guān)注采購定價、資金流向等廉政風(fēng)險點；市場監(jiān)督局側(cè)重食材溯源、證件核查及后廚安全；教育局需要掌握各校每日采購數(shù)據(jù)；
消費者：以老師和學(xué)生家長為代表，追求食材新鮮度與價格透明度，要求從源頭到終端的可視化管理，提高民眾的監(jiān)督權(quán)和知情權(quán)；
運營方：以生鮮配送公司為代表，需降本增效，通過數(shù)字化工具優(yōu)化分揀人效、減少人工錯誤；
學(xué)校：關(guān)注餐食安全與質(zhì)量穩(wěn)定性與準(zhǔn)時交付能力。

（蔬東坡食材陽光智慧采購平臺架構(gòu)體系）
四方共性直指行業(yè)痛點——標(biāo)準(zhǔn)化、透明化、高效化。政策監(jiān)管倒逼數(shù)據(jù)可溯，消費者與采購方依賴透明信息建立信任，而運營方通過數(shù)字化工具實現(xiàn)降本增效，最終形成多方協(xié)同的良性生態(tài)。
因此，食材陽光采購平臺的推行不僅是大勢所趨，更是各方需求糅合，達(dá)成統(tǒng)一共識的一個客觀上的最佳解決方案。
02危機還是契機？提高團隊這些能力是入局關(guān)鍵！
隨著國家對校園食材安全的日益重視，對于希望入局的企業(yè)而言，首先需要滿足以下條件：
一是具備一定的政府關(guān)系或平臺公司資源，因為這類項目通常由當(dāng)?shù)卣蚱脚_公司發(fā)起；
二是擁有扎實的運營基礎(chǔ)和團隊，尤其是數(shù)字化系統(tǒng)的運營能力，這是確保平臺高效運行的核心；
三是企業(yè)需從更高維度審視行業(yè)，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)經(jīng)營思路，適應(yīng)陽光采購模式下利益重新分配和利潤空間縮小的新常態(tài)。

目前，校園食材陽光采購平臺主要存在兩種合作運營模式：
重模式和輕模式。
重模式以蘇南模式為代表，由政府牽頭主導(dǎo)，聯(lián)合城投或政府投資企業(yè)進(jìn)行集中采購和配送。這種模式需要承擔(dān)全面的經(jīng)營管理職責(zé)，投入較大，屬于早期探索的深度參與模式。
輕模式則在全國范圍內(nèi)推廣較快，其特點是采用輕運營方式，由運營公司負(fù)責(zé)商品管理、價格管控和食品質(zhì)量監(jiān)管等核心環(huán)節(jié)，而食材采購和學(xué)校配送則由原有供應(yīng)商承接。
這種模式具有投入小、對現(xiàn)有合同影響小的優(yōu)勢，既保持了原有供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性，又實現(xiàn)了規(guī)范化管理，因此受到眾多配送商的青睞。
而無論是重模式還是輕模式，支持這些模式發(fā)展都需要團隊具備以下能力：
首先，團隊需具備強大的數(shù)字化運營能力，能夠熟練運用技術(shù)手段提升平臺效率；
其次，團隊需具備豐富的運營經(jīng)驗和專業(yè)知識，能夠確保食材溯源、配送場地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、流程規(guī)范化管理等要求的嚴(yán)格落實；
最后，團隊還需具備標(biāo)準(zhǔn)化運營與跨區(qū)協(xié)同能力，通過模式創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化運營，實現(xiàn)成功經(jīng)驗的快速復(fù)制與推廣。
這些能力的具備將有助于企業(yè)在校園食材陽光采購平臺的建設(shè)中脫穎而出，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
03行業(yè)大變天利潤或低至5%以下怎么活下去并活出彩？
如果說前面說的這些條件是拿到食材陽光采購平臺的入局門票，那么接下來討論的就是企業(yè)能否在這場行業(yè)變革中立足的核心關(guān)鍵。
在這場直播的連線環(huán)節(jié)中，主持人與客戶代表周老師聊到了一個關(guān)鍵問題：
“有消息稱未來政府可能會控制食材價格差，將供應(yīng)商的利潤控制在5%左右！高盈利模式即將成為過去式?！?/p>
對此周老師坦誠地分享了他的觀點：
“首先，這一消息確實屬實。實際上，部分政府正在推行公益模式，未來可能連5%的利潤空間都沒有。特別是在國家營養(yǎng)改善計劃中，由于是純財政補貼，不允許有任何差價。對于學(xué)生自費部分，雖然目前還有一定的利潤空間，但趨勢很明顯，未來將走向微利甚至于半公益化模式運營?！?/p>
這相當(dāng)于拉開了新一輪內(nèi)卷的序幕，利潤模式的重構(gòu)迫在眉睫，企業(yè)不僅要“走量”，還要“走質(zhì)”，這對團隊的考驗非常大。
如何在微利模式下實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，成為每個企業(yè)必須思考的核心問題。
①利潤模式重構(gòu)：從高利潤到微利運營
在傳統(tǒng)模式下，企業(yè)主要通過供應(yīng)鏈差價和商品銷售獲取利潤，但在陽光采購平臺的新模式下，利潤空間被大幅壓縮。企業(yè)需要從以下幾個方面進(jìn)行利潤模式的重構(gòu)：
收益結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型：從依賴商品差價轉(zhuǎn)向以運營服務(wù)為核心收益來源。企業(yè)需要通過提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量，獲取更多的服務(wù)收益。
成本控制：在微利模式下，成本控制尤為重要。企業(yè)需要通過數(shù)字化手段優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，減少中間環(huán)節(jié)的浪費，降低運營成本。
規(guī)模化效應(yīng)：通過擴大服務(wù)范圍和增加訂單量，攤薄固定成本，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟。
②團隊能力升級：迎接微利時代的挑戰(zhàn)
微利模式對企業(yè)團隊的能力提出了更高的要求：
數(shù)字化運營能力：企業(yè)需要具備強大的數(shù)字化系統(tǒng)運營能力，能夠通過技術(shù)手段提升效率、降低成本。例如，利用大數(shù)據(jù)分析優(yōu)化配送路線，通過智能系統(tǒng)實現(xiàn)食材溯源和質(zhì)量管理。
精細(xì)化運營能力：在微利模式下，企業(yè)必須做到精細(xì)化運營，從每一個環(huán)節(jié)中“摳”出利潤。例如，優(yōu)化庫存管理、減少食材損耗、提升配送效率等。
創(chuàng)新能力：企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，探索新的盈利點。例如，開發(fā)高附加值的增值服務(wù)，如營養(yǎng)餐定制、食品安全培訓(xùn)等，以拓寬收入來源。
04微利時代下的突圍巧用數(shù)字化重塑行業(yè)競爭力
在微利模式的常態(tài)化趨勢下，食材配送企業(yè)面臨著利潤空間壓縮和運營效率提升的雙重挑戰(zhàn)。如何在這一背景下實現(xiàn)突圍？數(shù)字化成為重塑行業(yè)競爭力的關(guān)鍵。
首先，企業(yè)需要優(yōu)化合作模式，與政府、平臺公司和學(xué)校建立深度合作關(guān)系，探索多元化的利益分配機制。例如，通過食材陽光智慧采購平臺，企業(yè)可以實現(xiàn)與各方的無縫對接，確保訂單分配、食材配送和資金結(jié)算的高效透明。這種模式不僅滿足了各參與方的核心訴求，也為企業(yè)提供了可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。
其次，提升品牌核心競爭力至關(guān)重要。通過高質(zhì)量的服務(wù)和高效的數(shù)字化運營，企業(yè)可以進(jìn)一步拓展利潤增長點。
以蔬東坡食材陽光智慧采購平臺為例，其通過信息化手段解決了傳統(tǒng)管理模式的痛點：
智能設(shè)備應(yīng)用：后廚AI監(jiān)管確保操作合規(guī)，智能售貨秤保證食材采購過程陽光透明。
全流程數(shù)字化管理：從學(xué)校下單、平臺分配訂單到供應(yīng)商配送，各方在平臺上實時上傳食材質(zhì)量和溯源信息，監(jiān)管方可全程監(jiān)控，實現(xiàn)公開透明。
高效運營系統(tǒng)：平臺集成了多維度食材價格管控、智能化菜譜制作、便捷對賬等功能，顯著提升了運營效率。
此外，蔬東坡平臺還通過“一個中心、六大運營系統(tǒng)、十個核心亮點功能”構(gòu)建了完整的數(shù)字化生態(tài)。例如，大數(shù)據(jù)監(jiān)管系統(tǒng)支持多維度溯源和實時監(jiān)管駕駛艙，校園后廚管理系統(tǒng)和家校連管系統(tǒng)則進(jìn)一步提升了食品安全監(jiān)管和運營效率。
數(shù)字化不僅是工具，更是企業(yè)在微利時代下實現(xiàn)突圍的核心驅(qū)動力。通過優(yōu)化合作模式、提升品牌競爭力，并借助食材陽光智慧采購平臺的數(shù)字化能力，企業(yè)可以在激烈的市場競爭中脫穎而出，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
結(jié)語
行業(yè)變革帶來的不僅是挑戰(zhàn)，更是機遇。雖然利潤空間被壓縮，但通過收益結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、團隊能力升級和關(guān)鍵決策優(yōu)化，企業(yè)依然可以在微利模式下找到新的增長點。
未來的競爭將不再是單純的價格戰(zhàn)，而是服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)字化運營的綜合能力比拼。只有那些能夠快速適應(yīng)變化、不斷提升核心能力的企業(yè)，才能在這場行業(yè)大變天中活下去，并活出彩。