怎樣才能控制生鮮蔬菜的損耗量

          
眾所周知，生鮮、蔬菜這些產(chǎn)品特別容易造成腐爛變質(zhì)，形成了極大的浪費。僅僅從單個家庭來說，每年腐爛變質(zhì)的生鮮蔬菜就又很大的一個數(shù)目，更不要說專門從業(yè)生鮮蔬菜批發(fā)的這些企業(yè)了，那么應(yīng)該怎樣才能控制生鮮蔬菜的損耗量呢?

1、生鮮采購是產(chǎn)品的源頭。采購員需要對各類生鮮產(chǎn)品的產(chǎn)地和品質(zhì)有充足的了解，因為不同產(chǎn)地的生鮮產(chǎn)品會在外觀、大小等方面的有所差異，對應(yīng)的價格也就有所區(qū)別，之后的倉儲條件要求就會不同等等一系列的問題。如果隨意采購后續(xù)就會造成比較大的損耗量。
2、根據(jù)生鮮配送企業(yè)的產(chǎn)品實際銷售情況以及各個時期的銷量變化，來確認需要采購產(chǎn)品的單品數(shù)量和品種，采購商品的時間和補貨周期。避免貨物的長期積壓，形成積壓浪費和損耗。
3、根據(jù)倉庫的不同區(qū)域來分門別類的擺放產(chǎn)品，如果有需要特殊儲存的產(chǎn)品就必須擺放在專用指定區(qū)域，另外還需要保證先進先出，保持鮮度，輕拿輕放、重不壓輕，避免人為引起的損耗，并且保證倉庫地面干凈無積水、雜物、鼠蟲，避免因儲存環(huán)境等原因造成存儲損耗。
4、根據(jù)積壓產(chǎn)品的保質(zhì)日期和儲存日期，需要給予倉儲管理員一定的調(diào)整問題產(chǎn)品價格的權(quán)利，避免問題產(chǎn)品積壓造成的損耗。
總的來說如果企業(yè)想要獲得更高的利潤，那么減少損耗只是其中的一個方面，另外好的經(jīng)營管理，也是很重要的一點，希望生鮮配送企業(yè)能夠把這些點都重視起來，進一步的降本增效。