學(xué)校食堂食材配送痛點(diǎn)及實(shí)際解決方案是什么？

          


學(xué)生飲食安全，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，來不得一絲馬虎。為了讓學(xué)生吃得更放心、更舒心，各個生鮮企業(yè)應(yīng)該要不斷提升食堂食材配送服務(wù)水平。

有些地方的教育系統(tǒng)對配送食品要求同步提升，明確規(guī)定：
一是蔬菜必須新鮮，并有農(nóng)殘、藥殘檢測合格報告。
二是豬肉、禽肉必須新鮮，觀感好，經(jīng)動物檢疫和定點(diǎn)屠宰。
三是散裝初級農(nóng)產(chǎn)品必須是三證齊全、QS認(rèn)證的產(chǎn)品，要索取檢測報告。
四是定型包裝食品必須提供生產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報告和合格證明及QS認(rèn)證等強(qiáng)制認(rèn)證證明。
五是配送的輔料必須索取生產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報告和合格證明。
六是配送食品提檔升質(zhì)，食用油采用非轉(zhuǎn)基因的一級菜籽油，堅(jiān)決杜絕無QS標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)食品進(jìn)入學(xué)校食堂。
學(xué)校食堂食材配送痛點(diǎn)是什么？
(一) 準(zhǔn)入門檻十分高
由于食堂涉及到的飲食安全問題是比較多的，因而對應(yīng)的準(zhǔn)入門檻也比較高一些。不僅僅是食材需求保證新鮮看相好，并且關(guān)于農(nóng)藥殘留等問題都必須要有相關(guān)的檢測合格證書，動物更是需求相關(guān)的宰殺證明才行的。任何的食材都必須要有場地的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證以及檢測證書等等存在，對應(yīng)的門檻是十分高的。
(二) 供應(yīng)鏈成本問題
這中間還有關(guān)于食堂配送的成本問題，很顯然食堂是想方設(shè)法的節(jié)約成本，并且批量收購也是價格比較低的。這時候關(guān)于咱們食材配送公司而言就只有多選擇食材供應(yīng)商，才能夠取得更多的贏利。別的風(fēng)險性也是比較大的，像運(yùn)輸過程當(dāng)中或者是儲存過程當(dāng)中如果出現(xiàn)問題，那么損失也會比較大，并且還需求考慮到供給方面的問題，也是比較費(fèi)事的。
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