蔬菜配送公司如何保障食品安全？蔬菜配送公司如何對生鮮溯源？

          

為什么蔬菜配送擁有廣闊的市場，可以發(fā)展起來的呢。主要由以下的幾點：首先說方便群眾購買生鮮，給忙碌的生活帶來便利節(jié)省時間。中國食品安全得到緩解，綠色無污染的果樹更受到人們的喜歡。另外向大了說，蔬菜配送需要司機和配送人員，因此可以緩解就業(yè)問題。同時這也是相應國家菜籃子的政策。
那么如何確保食品安全問題呢？
1、評定供應商是否合格。
一查：市場準入資質——食品生產(chǎn)許可證、流通許可證、屠宰許可證等；
二查：營業(yè)執(zhí)照；
三查：一年內(nèi)的第三方檢測報告，建立合格供應商名單，每年年初重新評定。

2.其次是采購。
采購的范圍我們應該在合格供應商名單內(nèi)選擇，保證各證齊全。每一批次食材的合格證明——出廠檢測報告必須要拿到手，做到有證可查。
3.驗收。
建立食品進貨查驗制度。如實記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批次、保質期、供貨商名稱和聯(lián)系方式、進貨日期等，記錄保存二年。實現(xiàn)統(tǒng)一配送的，由宏鴻總部統(tǒng)一查驗，查驗記錄復印件留存相關企業(yè)備查，或聯(lián)網(wǎng)備查。
4.運輸。
運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與毒、有害物品一同運輸。
5.儲存。
貯存場所應該保證潔、干、暢；做到防鼠、防蠅、防蟲、防鳥、防火。生熟分離、冰鮮分離、食品與非食品分離。下墊墊倉板，離地離墻20CM有效標示：名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家、 聯(lián)系方式。先進來的食品先出去。

6.溯源及檢測。
對于采購或自有基地生產(chǎn)的蔬菜，檢測員運用蔬菜安全快速檢測儀對應季熱賣蔬菜進行農(nóng)藥殘留的檢測，檢測的產(chǎn)品不僅有蔬果，還有米、面、油等，不僅有農(nóng)藥殘留，還有重金屬超標檢測。
最后要注意食品的追溯，當發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標時，應立即停止經(jīng)營，并有效、準確地通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。