2021年生鮮行業(yè)存在哪些不足？生鮮行業(yè)的痛點(diǎn)（一）

          


1.供應(yīng)鏈?zhǔn)墙^對(duì)難于逾越的屏障，冷鏈供應(yīng)是成本之痛
生鮮最顯著的特征是不易運(yùn)輸，損耗率非常高，還有市場(chǎng)價(jià)變化巨大，有時(shí)候經(jīng)歷幾天運(yùn)輸?shù)侥康牡?，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)低于成本價(jià)，而因?yàn)椴荒芾^續(xù)保持，所以只能低價(jià)處理，之前我家拉的海南香蕉就是這樣。
雖然現(xiàn)在有冷庫(kù)，但入冷庫(kù)成本增加，最終也是虧錢(qián)，不如早點(diǎn)拋出。這個(gè)痛點(diǎn)最明顯是運(yùn)輸成本，信息，交易沒(méi)有打通。第三部分會(huì)解決這個(gè)痛點(diǎn)的。

2. 產(chǎn)地和市場(chǎng)信息不對(duì)稱(chēng)，導(dǎo)致虧本和滯銷(xiāo)，吃虧的總是農(nóng)戶(hù)
這個(gè)相信各位都有親身體會(huì)，因?yàn)闊徜N(xiāo)，大家一窩蜂上。但市場(chǎng)還是沒(méi)有那么大，需要慢慢開(kāi)發(fā)的。所以就出現(xiàn)信息不對(duì)稱(chēng)。很多果農(nóng)都不知道已經(jīng)跌價(jià)了還在種。
3. 生鮮屬非標(biāo)產(chǎn)品，用戶(hù)體驗(yàn)成難點(diǎn)
這一塊就比較容易明白，同一個(gè)產(chǎn)品就有幾十個(gè)品種。所以要制定標(biāo)準(zhǔn)是很難，但制定單個(gè)就品種就容易些。
4.難熬的最后一公里
這個(gè)痛點(diǎn)對(duì)大多數(shù)電商平臺(tái)來(lái)說(shuō)是最麻煩的一塊業(yè)務(wù)，因?yàn)樽詈笠还锎嬖诜菢?biāo)準(zhǔn)，時(shí)效性，客單價(jià)不足支付人工等問(wèn)題，所以配送成本高，體驗(yàn)不好，很多電商平臺(tái)只維持一下，新鮮感過(guò)了就經(jīng)營(yíng)不下去了。
這個(gè)最明顯的案例是多點(diǎn)平臺(tái)和深圳點(diǎn)到家平臺(tái)，后者三個(gè)月就倒閉了。
5.生鮮產(chǎn)品的安全管理
說(shuō)到生鮮是繞不開(kāi)食品安全的，從前期產(chǎn)地的農(nóng)藥化肥污水到運(yùn)輸防腐保鮮物質(zhì)，到市場(chǎng)堆碼擺街買(mǎi)噴保鮮劑，全程充滿(mǎn)不安全感，更不用說(shuō)打醋上色硫磺蒸的方法。食品安全永遠(yuǎn)是擺在首位，因?yàn)橐坏┏龃髥?wèn)題，基本是沒(méi)得干了。