蔬菜水果店經營存在的問題有哪些？

          

蔬菜水果作為我們日常生活剛需的生鮮產品，占據了我國生鮮市場的絕大部分江山。但在如此龐大的需求市場下，很多的蔬菜水果店經營者卻說利潤低下，我想這應該是在進行蔬菜水果店經營過程中出現(xiàn)了問題，而沒有及時的解決造成的。那么蔬菜水果店經營存在的問題有哪些？我們應該怎么改善呢？

（圖片來源于網絡，侵刪）
一般來說蔬菜水果店經營問題主要是對于蔬菜水果的商品管控不到位，沒辦法有效減少蔬菜水果的日常經營損耗、商品鮮度管控不足、進價成本較高，價格無法及時調控等三個問題。對此我們應該怎么改善呢？
一、加強對蔬菜水果監(jiān)管，減少蔬菜水果的損耗
其實很多的蔬菜水果店在進行經營時，都會對商品的進行日常的管控，比如：挑選剔除腐爛、變質的蔬菜水果、給蔬菜水果灑水，維持蔬菜水果的新鮮程度等。但這些是不夠的，蔬菜水果在門店的日常經營管理中商品運輸、驗收、存儲、分揀、上柜、日常檢查時太粗，蔬菜水果作為易損商品，日常經營時如果不注意細節(jié)極造成蔬菜水果的損耗造成損失。所以針對于商品管控不到位，沒辦法有效減少蔬菜水果的問題。我們要從運輸、收、存儲、分揀、上柜、日常檢查等方面對蔬菜水果進行全面的監(jiān)管，嚴格控制蔬菜水果的損耗。
二、利用設配增加對蔬菜水果的鮮度管控
消費者在購買蔬菜水果時，對于蔬菜水果的質量判斷主要依靠蔬菜水果的形狀、色澤、新鮮程度等為主要判斷依據，在相同銷售價格，蔬菜水果鮮度可以明顯影響到商品的銷售數量，形狀、色澤、新鮮程度較好的蔬菜水果無疑更為受歡迎。所以針對于商品鮮度管控不足的問題，我們最好增加一些保鮮設備增加對蔬菜水果的鮮度管控，將蔬菜水果鮮度留住，給消費者們最好的商品品質。

三、源頭進貨降低成本，及時調整價格
蔬菜水果從生產基地到各大蔬菜水果店進行銷售往往都會經歷多個環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)無形中都會增加蔬菜水果的銷售成本，加上蔬菜水果作為我們日常頻需的生鮮商品，極易受到市場供求的影響造成價格波動。對于進價成本較高，價格無法及時調控的問題，我們就需要從源頭進貨降低商品的進價成本了，同時需要密切關注市場供求波動，及時調整商品銷售價格。