超市水果采購需要注意什么？需要了解哪些情況？

          


水果是幾乎每家超市都會(huì)售賣的商品種類之一，當(dāng)超市采購水果時(shí)，往往面臨著幾個(gè)問題，如采購什么？應(yīng)該采購多少？以及應(yīng)該去哪采購等，針對(duì)以上列舉的三個(gè)問題，小編給您介紹了幾個(gè)超市水果采購時(shí)的小竅門以及注意事項(xiàng)，請(qǐng)接著往下看。

明確應(yīng)該采購什么
采購什么，店里就會(huì)賣什么，那么采購的水果一定要是顧客真正需要的。怎么去判斷顧客需要什么水果？去附件做的最好的門店逛，去看看他們?cè)谫u什么水果，什么水果賣的好。他們熱銷的水果，就是用實(shí)際數(shù)據(jù)告訴你了什么水果是顧客喜愛的。當(dāng)然，這個(gè)需要時(shí)間去考察去統(tǒng)計(jì)，另外需要考慮由于特價(jià)活動(dòng)導(dǎo)致的熱銷。
需要統(tǒng)計(jì)同區(qū)域至少 3 個(gè)生意好的門店的熱銷水果，然后你就知道你必須有的水果是什么了。然后你可以根據(jù)你的觀察統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)一些有特色的水果，你也可以考慮少量引進(jìn)。所以，熱銷水果+特色水果就是你應(yīng)該采購的水果。如果店鋪當(dāng)前所在的區(qū)域水果外賣很流行，那么也去統(tǒng)計(jì)下外賣平臺(tái)銷量最高的 3 家店，也統(tǒng)計(jì)下他們熱銷的水果。
估算采購數(shù)量
原則上需要根據(jù)銷量來確定采購數(shù)量。寧可少，不可多，因?yàn)橐坏┵u不完就會(huì)造成損耗。對(duì)于一些新手，在不清楚自己的銷量水平的前提下，就需要提前做好功課，通過統(tǒng)計(jì)同區(qū)域生意好的水果店的熱銷水果以及其銷量。根據(jù)自己的店鋪位置客流及自身的經(jīng)營(yíng)能力大致進(jìn)行估算。熱銷的水果可以適量采購，特色水果盡量少量采購。前期如果某些品種采購量太少，還可以去其他水果超市直接采購。
去哪里采購水果
首先需要知道附近大型水果批發(fā)市場(chǎng)有哪些，距離各自多少。如果不知道有哪些批發(fā)市場(chǎng)，可以在地圖上直接搜水果批發(fā)市場(chǎng)，采購前可以先實(shí)地考察。另一個(gè)，可以加入各類水果微信、QQ群，在群里問一些比較有經(jīng)驗(yàn)的前輩。在一定距離范圍內(nèi)，盡量去大型一些的水果批發(fā)市場(chǎng)，水果種類齊全、整體價(jià)格也會(huì)相對(duì)低一些。
超市在進(jìn)行水果采購時(shí)，往往需要明確采購的對(duì)象，即需要采購什么，并且根據(jù)自身的銷售量或者同區(qū)域的其他水果店的銷售量來估算采購的數(shù)量，避免數(shù)量過多造成損耗。同時(shí)在地點(diǎn)的選擇上，可以盡量去一些大型的水果批發(fā)市場(chǎng)，價(jià)格更低且品種也更豐富，多向有經(jīng)驗(yàn)的人學(xué)習(xí)，適當(dāng)聽取一些建議能幫助你少走一些彎路。