生鮮產(chǎn)品管理需要注意哪些方面？生鮮產(chǎn)品管理怎么做比較好？

          

我國的生鮮市場非常大，它對于很多企業(yè)來說是非常重要的，尤其是超市，生鮮基本上已經(jīng)成為了支柱型的商品。但是我國生鮮產(chǎn)品管理上還存在很多的不足，這并不利于生鮮企業(yè)的發(fā)展。那么生鮮產(chǎn)品管理怎么做比較好？



成本管理


生鮮產(chǎn)品第一要考慮的就是成本管理，事實上我國生鮮在成本的管控上是做得很不好的，一方面是由于生鮮的損耗比較嚴重，我們生鮮市場的供求關(guān)系存在很嚴重的不平衡現(xiàn)象，因此很多的生鮮商品賣不出去，再加上現(xiàn)在線上的生鮮市場也在不斷擴大，生鮮運輸?shù)某杀疽苍诓粩嘣黾?，但是我國最好的生鮮運輸方式——冷鏈運輸也并不完善，很多設(shè)備老化問題一直得不到解決，運輸過程中的生鮮損耗也非常嚴重，所以生鮮損耗帶來的成本是非常大的；另一方面生鮮的供應(yīng)鏈一直都存在很多的問題，這導(dǎo)致我國生鮮供應(yīng)鏈之間的信息化程度不高，生鮮的中間流通環(huán)節(jié)復(fù)雜，因此也帶來了很多不必要的成本。這都需要企業(yè)去進行生鮮產(chǎn)品的成本管理。


創(chuàng)新管理


事實上我國的生鮮企業(yè)之間的生鮮商品的相似度是比較高的，這一方面的創(chuàng)新還有待加強。如果生鮮產(chǎn)品一直維持以前的樣子不進行創(chuàng)新的話，消費者可能會產(chǎn)生膩了的感覺，這并不利于生鮮企業(yè)的發(fā)展。所以生鮮產(chǎn)品的創(chuàng)新管理也是一個非常重要的工作，企業(yè)需要加強生鮮產(chǎn)品的研發(fā)能力，不斷創(chuàng)造出新的生鮮商品供廣大消費者購買和體驗，充分滿足消費者的獵奇心理。



效率管理


不得不說我國生鮮企業(yè)在生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通的效率上是做得不太好的，一方面是因為我國的技術(shù)水平的限制，雖然現(xiàn)在出現(xiàn)了很多智能化的系統(tǒng)和軟件，可以有效提高生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)流通效率，但事實上我國生鮮行業(yè)更多的還是依賴人工，智能化程度并不高，這會導(dǎo)致人力成本的提高以及生鮮的效率低下；另一方面生鮮行業(yè)缺乏嚴格的管理機制，沒有任何一家生鮮企業(yè)能夠制定出切實有效的生鮮管理機制來約束自己的員工，因此生鮮行業(yè)一直存在很嚴重的責權(quán)不清晰的現(xiàn)象，這并不利于生鮮企業(yè)的發(fā)展。

總而言之，生鮮產(chǎn)品的管理是我國生鮮企業(yè)都必須去注意的一個方面，如果能夠做好這一方面的管理，我國生鮮企業(yè)的發(fā)展會越來越好。