生鮮分揀流程包括哪些環(huán)節(jié)？各自如何操作？

          

生鮮配送行業(yè)目前已經(jīng)成為零售業(yè)界的一股清流，實(shí)現(xiàn)了飛速發(fā)展。但很少人知道，生鮮配送的環(huán)節(jié)程序還是非常多的，甚至是較為繁瑣的。特別是作為其中關(guān)鍵一步的分揀環(huán)節(jié)，更是關(guān)系到生鮮產(chǎn)品品質(zhì)，是各個(gè)配送公司都非常重視的一個(gè)環(huán)節(jié)。那么生鮮分揀流程繁瑣嗎？有哪些操作要點(diǎn)？我們一起來(lái)梳理一下。

（1）全面挑揀
挑揀是分揀工作的第一步，這一步也是最為考驗(yàn)?zāi)托牡?。以蔬菜為例，將生鮮產(chǎn)品擺放在加工臺(tái)上后，首先挑揀出已經(jīng)受損的、變色變質(zhì)的、出現(xiàn)霉變的、個(gè)頭太小的等。這個(gè)過(guò)程是去除質(zhì)量不合格的生鮮產(chǎn)品的關(guān)鍵一步，非?？简?yàn)責(zé)任心和細(xì)心度，而且速度要夠快，所以對(duì)挑揀人員要求很高。

（2）對(duì)齊捆扎
如果是油菜、小白菜等類的蔬菜，在挑揀以后再進(jìn)行必要的摘除黃葉、爛葉后，將生鮮產(chǎn)品進(jìn)行跺齊，確保根部對(duì)齊，這不僅是為了大方美觀，更是有利于后續(xù)的裝框等環(huán)節(jié)，更是為了給客戶好的第一印象，確保抓住客戶的眼球。在此基礎(chǔ)上，要進(jìn)行捆扎操作，比如說(shuō)小白菜，要在距離根部12公分的位置進(jìn)行捆扎，至于松緊度的話，以收支剛好能插入為宜。

（3）裝框分類
將生鮮產(chǎn)品進(jìn)行捆扎后，就可以進(jìn)行裝框了。這一過(guò)程是一個(gè)考驗(yàn)細(xì)心度的體力活。主要的做法是需要將捆扎的蔬菜認(rèn)真細(xì)致的一層一層整整齊齊放到框里，對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)框而言的話，每一層以擺放8捆為宜，每框4層交叉碼放，這樣基本每框生鮮重量在24斤左右，這樣就實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)上的統(tǒng)一。如果在條件過(guò)程中對(duì)生鮮進(jìn)行了分級(jí)挑揀的話，就需要對(duì)不同大小、不同品質(zhì)的同種蔬菜再次做好區(qū)分，相同品質(zhì)的裝入同一個(gè)框內(nèi)，要防止相互混淆，導(dǎo)致陪送的時(shí)候出現(xiàn)問(wèn)題，有可能因此疏忽導(dǎo)致信譽(yù)受損。
生鮮分揀的流程其實(shí)還要根據(jù)具體的生鮮品類來(lái)定奪，但基本大同小異，不外乎上面的全面挑揀、對(duì)齊捆扎、裝框分類三個(gè)子環(huán)節(jié)，通過(guò)這幾個(gè)環(huán)節(jié)，可以最大化實(shí)現(xiàn)生鮮分揀到位，就可以從容進(jìn)行裝車配送環(huán)節(jié)了。