海鮮怎么保存運輸？盤點海鮮保存和運輸?shù)牧椒?/h1>

發(fā)布時間：2020年03月15日

          
隨著我們物質(zhì)生活水平的提高，對于海鮮的需求要越來越大。海鮮，海鮮，那肯定要是活的才最新鮮，然而有很多地方都是在大陸內(nèi)部，不沿海，所以一般都是從沿海地區(qū)采購海鮮，因此很多海鮮都是要經(jīng)過長途跋涉的。那么這個時候海鮮怎么保存運輸？盤點海鮮保存和運輸?shù)牧蠓椒ā?/p>

海鮮保存方法
⑴如果是買回來的新鮮海鮮，我們?nèi)绻皇邱R上要吃的話就要采取速凍，速凍之前，我們先把海鮮進行處理，清洗，清洗完后，如果個頭太大，我們可以把它切成幾個部分，然后裝進保鮮袋中，防止魚腥味擴散影響到其他食材，最后我們再把它放入冷凍室，要吃的時候再拿出來解凍。
⑵如果買回來的時候就是凍海鮮，那么我們直接把它放入到冷凍室即可。冷凍的海鮮一定要在未完全解凍時放進冷凍室，如果解了凍就要立馬食用，不宜重復(fù)冷凍了，如果重復(fù)冷凍就會影響海鮮的肉質(zhì)和營養(yǎng)。
⑶前面兩個是一般家庭保存海鮮的方法，如果是在海鮮店，因為海鮮品種數(shù)量繁多，則要利用到一系列的保鮮設(shè)備和保鮮技術(shù)來對海鮮進行保鮮。

海鮮運輸方法
⑴供氧運輸

如果是用大的箱子裝活海鮮，一定要有供氧設(shè)備，因為一般車輛運輸量很大，海鮮容易因為擠壓缺氧死亡。可以在車上多方幾個氧氣瓶，給水供氧。如果量大，或者運輸路途遠的話，建議采用杜瓦罐供氧。
⑵撒水運輸

撒水運輸就是在運輸途中要定時觀察海鮮的狀況并噴撒海水，這種方法一般適用于蚌殼類海鮮，如扇貝，生蠔，蛤蜊等，方法簡單，成本相對較低。

⑶冷凍運輸

冷凍運輸是指采用專用冷凍運輸箱裝運海鮮。一般運輸箱都是通過一些特殊的材料做成的，箱中海水和淡水比例為1:1，然后將冰塊與魚按照1:8的比例放進運輸箱中。冷凍運輸成本更高，而且包含了很多復(fù)雜的供氧設(shè)備和技術(shù)，因此要看自身實力來進行選擇。
當(dāng)然，除了小編上面幾點保存和運輸海鮮的方法外，也還有其他的，小編在這就不一一例舉了。專家說過吃海鮮一般要求吃新鮮的比較好，因為死了的海鮮不管是在營養(yǎng)價值還是口感上都大打折扣，海鮮死的時間久了還會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，食入過多會中毒。因此活海鮮的保存運輸尤其重要，而且方法也要因地和因類制宜。為了身體健康，大家一定要食用新鮮的海鮮，做海鮮生意的也要確保給消費者提供新鮮的海鮮。