一文讀懂，生鮮配送集采統(tǒng)配5大干貨

          

集采統(tǒng)配不是一個(gè)陌生的詞，是大勢(shì)所趨，在學(xué)校陽(yáng)光食材采購(gòu)領(lǐng)域，它更成為守護(hù)學(xué)生餐食安全、規(guī)范采購(gòu)流程的 “定心丸”。
學(xué)校食材采購(gòu)直接關(guān)系到學(xué)生的健康，過(guò)去部分學(xué)校分散采購(gòu)時(shí)，常面臨供應(yīng)商資質(zhì)難核驗(yàn)、食材溯源鏈條斷、價(jià)格波動(dòng)大且不透明等問(wèn)題，既增加了管理風(fēng)險(xiǎn)，也難以保障 “舌尖上的安全”。而集采統(tǒng)配模式，不僅能通過(guò)批量采購(gòu)降低成本，更能建立 “產(chǎn)地 – 配送 – 食堂” 全鏈條溯源系統(tǒng)，讓每一份食材的來(lái)源、檢測(cè)報(bào)告都可查可溯，完全契合 “陽(yáng)光采購(gòu)” 對(duì)透明、安全、合規(guī)的核心要求。

如今，這一模式已在多地中小學(xué)推廣，各地國(guó)企民企紛紛入局。但在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，無(wú)論是國(guó)企還是民企，都面臨著不同程度的運(yùn)營(yíng)難題，接下來(lái)我們將從以下幾個(gè)方面，來(lái)為大家解答5個(gè)生鮮配送集采統(tǒng)配難題。
問(wèn)題一：教育局因 “避免一家獨(dú)大”，不讓國(guó)企覆蓋區(qū)內(nèi)所有學(xué)校，僅允許作為配送方/平臺(tái)方，利潤(rùn)僅 3-4 個(gè)點(diǎn)，無(wú)法覆蓋平臺(tái)建設(shè)、倉(cāng)儲(chǔ)、車(chē)輛投入成本，如何破局？
答：破局的關(guān)鍵是入局，優(yōu)先以參與服務(wù)為切入點(diǎn)，明確“公益服務(wù)+合規(guī)身份”，尋求合理的利潤(rùn)空間。同時(shí)可以按品類(lèi)或者片區(qū)，引入不同供應(yīng)商分配份額。整合供應(yīng)商資源，作為平臺(tái)制定品控標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)管控來(lái)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)提升。
問(wèn)題二：想通過(guò)訂單農(nóng)業(yè) / 基地直采降本，但與政府 “比價(jià)、招標(biāo)” 要求可能沖突；且直采可能越過(guò)民營(yíng)供應(yīng)商，打破本地生態(tài)，如何合規(guī)落地與過(guò)渡？
答：不建議直接采購(gòu)，應(yīng)聚焦標(biāo)準(zhǔn)與渠道管控，比如簽訂國(guó)企+基地+民營(yíng)供應(yīng)商的三方協(xié)議，由民營(yíng)供應(yīng)商代執(zhí)行采購(gòu)，國(guó)企負(fù)責(zé)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與對(duì)接學(xué)校，既符合招標(biāo)要求，又保護(hù)民營(yíng)生態(tài)。

問(wèn)題三：如何優(yōu)化人力資源，實(shí)現(xiàn)人力上的如何降本增效？
答：以“業(yè)務(wù)規(guī)模”框定薪酬總額（如1億營(yíng)收對(duì)應(yīng)多少人力成本），再拆分崗位編制、
制定“崗位任職資格”（如品控崗需具備食品檢測(cè)證書(shū)）和“業(yè)績(jī)考核指標(biāo)”（如配送準(zhǔn)時(shí)率、損耗率），達(dá)標(biāo)留用、不達(dá)標(biāo)淘汰。
問(wèn)題四：學(xué)校渠道品類(lèi)固定單一，工廠渠道需求批量大（如一次 1100 斤豬肉），供應(yīng)商無(wú)法兼容怎么辦？
答：本地供應(yīng)商負(fù)責(zé)學(xué)校小批量、高頻需求，保靈活（如臨時(shí)補(bǔ)菜）供應(yīng)商的選擇范圍可延伸至100-400公里范圍，選擇規(guī)?；?yīng)商（如日宰1000頭豬的大廠），滿(mǎn)足工廠批量需求。
問(wèn)題五：學(xué)校配送時(shí)間集中，比如都要求7點(diǎn)前，幾十臺(tái)車(chē)同時(shí)出發(fā)成本很高，如何優(yōu)化？
客服前置溝通：與學(xué)校協(xié)商錯(cuò)峰收貨，如A校6:30、B校7:00，盡量做到1臺(tái)能覆蓋多所學(xué)校，減少出車(chē)數(shù)量；
流程管控：裝貨環(huán)節(jié)按“配送順序”備貨，駕駛員培訓(xùn)為品控和客情管理員角色，如現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)食材，減少學(xué)校對(duì)接時(shí)間，用監(jiān)控記錄交貨過(guò)程，避免后期爭(zhēng)議。